TAKAISIN KAUHAN ÄÄREEN

Arki on pikkuhiljaa asettunut uomiinsa Liemessä-keittiössä ja pölyttyneet kattilat kaivettu esiin. Alkukesästä pohdin miten vauvan tulo vaikuttaa keittiöömme ja blogin pitämiseen. Nyt vaikuttaisi siltä että blogini perusidea, kevyttä ja helppoa ruokaa nopeasti, nousee esiin entistä näkyvämmin. Nopeaa, sillä vauvan kanssa aika on kortilla. Ravinteikasta, sillä imetys vie energiaa ja vauva tarvitsee rakennusaineita kasvamiseen. Kevyttä, sillä Mini tuli mutta kilot jäi. Laihdutus ihmedietteineen ei ole suotavaa imettäessä ja suositus painonpudotukselle on enintään puoli kiloa viikossa. Toistaiseksi 15 raskauskilosta on 8 jäljellä jotka toivon sulattavani seuraavan 8 kk aikana terveellisellä ruokavaliolla ja lisäämällä liikuntaa taas pikkuhiljaa.

HS Ruoka-sivuston broileri-mansikkasalaatti on täydellisen kesäinen. Alla ohje hieman varioituna. Mansikoista tehtyä salaattikastiketta voi soveltaa esimerkiksi mustikoilla tai vadelmilla.

Broileri-mansikkasalaatti

200 g maustamattomia broilerifileitä
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1 tl soijaa
50 g parmesaania raastettuna
2 dl mansikoita
1 rkl pinjansiemeniä
erilaisia salaatteja, mm. rucolaa, tammenlehväsalaattia ja jäävuorisalaattia

Mansikkakastike:

15 mansikkaa
1 rkl balsamiviinietikkaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl suolaa
1 tl hunajaa

1.Kuumenna öljy pannussa, lisää broilerifileet ja kypsennä ne. Jäähdytä.

2.Sekoita kulhossa hunaja, soija ja parmesan. Lisää joukkoon kypsät broilerifileet suikaloituina. Sekoita mansikkakastikkeen aineet tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa.

3.Revi salaatinlehdet laakealle vadille. Asettele päälle broilerisuikaleet, siemenet ja mansikat. Tarjoa salaatti mansikkakastikkeen kera.

Arkistojen kätköistä

5 kommenttia

  1. Laura 05.08.2009

    Tervetuloa takaisin ja onnea jälkikasvusta! Kuulostaa niin kovin tutulta tuo teidän meininki, muistuu omien lasten vauva-aika raskauskiloineen ja kiireineen 😉

    Mäkin muuten lueskelin samaista mansikkasalaatin reseptiä kesän aikana, ja kokeilinkin siitä oman versioni http://laurantahti.blogspot.com/2009/07/mansikkakanasalaatti.html

    Vastaa
  2. Jenni 05.08.2009

    Heippa Laura,

    Tuo sun versio kuulosti kyllä hyvältä! Muutama kesä takaperin tein mansikkasalaattia vuohenjuustolla blogipiknikille. Toimii sekin!

    – Jenni

    Vastaa
  3. Sari. 05.08.2009

    Tervetuloa takaisin =) Ihana kun tämä blogi on saanut vauvantuoksuisen sävyn mukaansa =D

    Vastaa
  4. Anzku 05.08.2009

    Tervetuloa takaisin minunkin puolestani! 🙂

    Tuo raskauskiloasia on itsellänikin ollut ajankohtainen viime kuukausina! Esikoisen saatuani kiloja ei tullut eikä jäänyt tehokkaan työmatkaliikunnan ansiosta mutta nyt kakkosesta tuli nuo samat lukemat + 15 kg tuli ja 8 jäi roikkumaan – kirjaimellisesti! Muutamia kiloja sainkin karistettua alkuajan imetyksen avulla ja nyt sit imetyksen vähennytyyä karppaamalla on kohta loputkin lähtenyt! Viimeiset 1,5 kg on tiukassa! Mutta hiljaa hyvä tulee! Onneksi on nyt tämä kotimaisten kasviksien kultakausi meneillään!

    Mukavia vauvantuoksuisia hetkiä teille kaikille!! 🙂

    Vastaa
  5. Aurinkotuuli 10.08.2009

    Kuulostaapa ihanalta! Jotenkin näkisin tuon mansikkakastikkeen kanssa myös briejuuston. Täytyy ehdottomasti laittaa resepti korvan taa.

    Vastaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *