PINAATTIKEITTO MUNALLA

FacebookTwitter
Meidänkin elämässä oli aika kun mikroaaltouunia ei käytetty. Tämä oli ennen kuin keksimme juoda cafe lattea kotona ja maidon keittäminen kattilan pohjaan tuhosi rakkaan the pikkukattilamme. Ilman mikroa pinaattikeiton valmistus olisi huomattavasti hankalampaa sillä tämän reseptin vaikein osuus on saada jäinen, kivikova pinaattikokkare sulaksi. Loppu on historiaa. Valmistusaika 30 min ja annos kahdelle hengelle.


2 kananmunaa
keitinvettä
1 pkt pakastepinaattikeittoa
suolaa

Mikrota jäistä pinaattikeittoa sulatuksella ja jatka lämmittämistä kattilassa. Lisää suolaa oman maun mukaan. Keitä kananmunia 9-10 minuuttia. Me laskemme ajan siitä kun vesi kiehuu ja kananmunat lasketaan veteen. Ainakin ruotsinlaivalla keittoaika laskettiin niin että munat laitetaan kylmään veteen. Laskenta alkaa vasta siitä kun vesi alkaa kiehumaan, mutta ovathan munat jo hieman kypsyneet kuumassakin vedessä. Tästä syystä siellä koko kypsienkin munien keittoajoiksi ilmoitettiin 3-5 minuuttia. Weird.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

FISH ’N CHIPS DUBLINISSA

2
FacebookTwitter
Vihdoinkin Jennin painostamana puserrettu raportti Dublinin tyypillisimmästä ruoasta, fish’n chipseistä. Aikomuksena oli syödä Dublinin kuuluisimmassa fish’n chips ravintolassa. Paikka paljastui kuitenkin pieneksi take away kioskiksi, josta duunarit hakivat perinteiseen tyyliin eli paperiin käärittyjä annoksia. Pikkupakkasella take away ei houkutellut joten suuntasimme viereiseen lounaspaikkaan, jossa kyseinen ruokalaji tietenkin löytyi listalta.

THE BULL & CASTLE – DUBLIN’S UNIQUE GASTROPUB & VENUR
Mikä? Paikallinen lounasravintola ja pubi
Missä? Lord Edward Street, Dublinin wanhan kaupungin kupeessa
Pääseekö? Myös lounasaikaan tilaa
Kuka? Paikallisia nousukkaita ja tavallisia kaduntallaajia
Apua! Mitä päälle? Ei stressiä vaatteista


Kuukausien kestänyt propaganda ’yökkörasvaisista ranskalaisista ja kalapuikoista’ oli tuottanut tulosta eikä suuria ennakko-odotuksia ollut. Mutta pakkohan se oli kokeilla. Se, mikä oli uutta fish’n chipseistä oli että annoksen kala ei ole mitä tahansa anonyymiä kalapuikkomössöä vaan listalta yleensä voi valita useista kalalajeista mieleisensä. Ainakin rausku (ray) ja kolja (haddock) olivat useimmiten listalla. Tässä ravintolassa annos koostui uppopaistetusta olutleivitetystä koljasta ja kotitekoisista maalaisranskalaisista. Lisäksi tuhti majoneesi ja maustepusseista haluamaansa kastiketta lisukkeeksi. Ainakin ruskea viinietikka kastike oli sopivan mieto suomalaiseenkin makuun. Annos oli positiivinen yllätys; läpirasvaiselta tuntuva annos oli kyllä tuhti mutta isot kalafileet itseasiassa keventävät annosta huomattavasti ja koko annos upposi hyvin nälkäisiin matkalaisiin. Vielä jäi tilaa jälkiruualle, ja iloksemme huomasimmekin että listalta löytyi toinen ennakkoon kauhistelemamme paikallinen perinneruoka; uppopaistettu marspatukka. Eikun kokeiluun.


Annos oli ensinnäkin esteettisesti huomattavasti kivempi kuin ennakkokuvitelma uppopaistetusta pötköstä oli. Huonossa valossa otettu kuva ei tosin anna täysin oikeutta. Jäätelön kanssa suussasulava nougaa kaloripommi maistui erittäin makoisalta, ei siis ällöttävän rasvaiselta. Positiivinen yllätys siis tämäkin. Sisälmyksestä ei juurikaan tullut edes marspatukka mieleen. Täysin vatsoin jatkoimme tyytyväisinä matkaa. Tuhti lounas kyllä kostautui illalla, kun herkkävatsainen Jenni sai järkyttävät närästysoireet ja viimeinen illallinen meni pieleen. Tämä menyy sopinee siis paremmin teräsvatsaísille rekkamiehille.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

SEITIKEITTO

3
FacebookTwitter

Kalakeitto on siitä kätevä että siihen löytynee ainekset lähi Siwastakin. Tosin meidän Siwasta ehkä en menisi takuuseen…toisinaan saa olla onnellinen leipäpaketista ja maidosta. Valmistusaika n. 40 min ja annos on ainakin neljälle. Meille kahdelle näillä aineilla sai santsiannokset ja uusintakierroksen seuraavanakin päivänä.

1 pkt pakasteseitiä
1 rkl voita
4 perunaa
1 pussi pakastevihanneksia (esim. parsa, kukkakaali, porkkana)
1 kasvisliemikuutio
2 dl rasvatonta maitoa
mustapippuria
tuoretta tilliä

Kuori, pilko ja keitä perunat kasvisliemessä. Lisää loppuajasta pakastevihannekset. Paistoimme pakasteseitin voissa pannulla. Pienikin määrä voita antaa kalaan ja keittoon makua ja paistettu kala on myös nopeammin sulatettu ja pilkottu. Lopuksi lisätään maito ja mausteet. Tuoreen tillin silpuimme annoksen päälle vasta viimeisenä lähinnä esteettisistä syistä ja näin arkiruokakin saa hieman lisäarvoa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

VUOHENJUUSTOKANA

5
FacebookTwitter
Oman keittiömme aikansa legenda, vuohenjuustokana, päästetään vihdoin eetteriin. Tässä ruoassa kiteytyy kaikki mistä pidämme. Vuohenjuustokana on helppo valmistaa, ja se yllättää joka kerta positiivisesti. Lisukesalaatti tuo annokseen raikkautta. Salaattikastikkeeksi riittää öljy-balsamico, sillä vuohenjuustokuorrute on maultaan suhteellisen rikasta. Valmistusaika 40 min ja annos on neljälle.


4 kpl kanafileitä
1 pötkö kuoretonta vuohenjuustoa (22%)
6 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 kourallista silputtua basilikaa
1 rkl öljyä
pippuria
suolaa

Lämmitä uuni 220 asteeseen ja laita uunivuoka uuniin lämpenemään. Valmista tahna sekoittamalla vuohenjuusto, notkistava öljy, aurinkokuivatun tomaatin palasia ja silputtu basilika. Mausta pippurilla. Paista kanat kevyesti pannulla lähes kypsiksi, jonka jälkeen levitä tahna fileiden päälle. Paista uunin yläosassa vielä 5 minuuttia. Tarjoile vastapainoksi raikasta salaattia.
jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter