JONILLE PIPARIA

FacebookTwitter

Kokeilimme ensimmäistä kertaa leipoa pipareita Sunnuntain valmistaikinasta. Tästä johtuen noudatimme ohjeita orjallisesti ja tulos ei ollut paras mahdollinen ensi yrittämällä.
Valmistusaika: sulatus + 20 min.

1 pkt Sunnuntai piparipakastetaikinaa
vehnäjauhoja kaulimiseen

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli sulatettu taikina 3 mm ohueksi ja paina piparkakkuja muoteilla. Käytä kauliessa hieman vehnäjauhoja jotta taikina ei takerru. Nosta pellille ja paista n. 5 min.

Näin siis teoriassa. Otimme uunin ylätasolla paistuneet piparit ulos 5 minuutin päästä ja pidimme alatasolla paistuneita muutaman minuutin pidempään eli aikalailla ohjeen mukaan. Ensimmäiset olivat aika vaaleita, mutta kivan pulleita. Tosin nekin ”lössähtivät” parin minuutin kuluttua. Luettuamme ohjetta vielä tajusimme ottaa piparit toisen pellin kohdalla heti pois kuumalta pelliltä. Toiset piparit olivat myös vaaleita ja aika löllöjä mutta ajattelimme että ne kovettuvat jäähtyessään.

Laitoimme tuikut palamaan, lämmitimme mehuglögit ja kääriydyimme vällyjen väliin. Söimme muutaman piparin mutta ne maistuivat samalta kuin pelkkä taikina jota olimme rääpineet aikaisemmin. Eikun uuni uudestaan päälle ja piparit uuniin. Käänsimme ne myös välillä jotta myös raaka ja rasvainen pohja paistuisi.

Loppuen lopuksi piparit olivat ok ja kyytipojaksi veistelimme homejuustoa. Tämä kuitenkin vinkiksi muille; luottakaa omaan arviointikykyynne!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

CEASAR SALAATTI

FacebookTwitter

Ceasar salaatti on yksi ruokaisimmista ja maistuvimmista salaateista. Toistaiseksi ceasar-kastike on ainoa muoto jossa syömme anjovista…ja ”espanjan mummin” janssoninkiusauksessa.

2 eri salaattia esim. jäävuorisalaatti
kurkkua
2 kpl kanafileitä (á 200 g)
parmesanjuustoa
2 paahtoleipää
1 rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi

3 rkl ceasar-kastiketta

Lämmitä valkosipuliöljy pannulla, leikkaa leivistä kuutioita ja paahda. Aloita kanojen paistaminen samalla kun revit salaatinlehdet kulhoon, lisää kurkunpalat, kaada kastike päälle ja sekoita. Raasta päälle parmesanlastuja. Leivänpalat voit tarjoilla erikseen tai valmiina salaatin päällä. Me tarjoilemme myös kanan erikseen salaatin sivussa. Ceasar-kastikkeen löysimme kaupan hyllyltä, mutta toki sen voi valmistaa itsekin. Ohjeen löydät esimerkiksi Pirkan nettisivuilta. Vähähiilihydraattiseen ruokavalioon sopiva jättämällä pois leivänpalat ja tarkistamalla kastikkeen ravintosisällön.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

VEEMÄINEN KANA

FacebookTwitter

Voiko kanan valmistuksesta riidellä? Ilmeisesti voi. Kaiken draaman jälkeenkin ateria maittoi sovintoa hierottaessa. Valmistusaika: 30 min sovinnossa / 60 min riidoissa

2 kpl 150 g kanafileitä
riisiä
kasvissuikalesekoitus

Kastike:
1 dl turkkilaista ruokajugurttia
basilikaa
mausteita esim. suola, pippuri, curry, juustokumina, graham masala

Keitä riisi ja lisää kasvikset loppuvaiheessa joukkoon niin että keittyvät 5 minuutin ajan. Sillä välin kun riisit keittyvät valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa. Paista kanat pannulla ja mausta. Voit käyttää samoja mausteita kuin kastikkeessakin.

Kana maistui sopivasti intialaiselle kun taas riisi sai luonnetta vihanneksista. Riisistä tuli hieman ylikypsää pienen välikohtauksen takia 😉

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

LOHTA JA HERKKUSIENIÄ PESTOKASTIKKEESSA

3
FacebookTwitter

pestolohi_01

”Lohta ja herkkusieniä pestokastikkeessa” löysin Pastanjauhantaa-blogin sivuilta. Kuulemma yksi heidän bravuureistaan, joten pitihän se testata. Alunperin ohje on kirjasta Bon Appétit. Keittokirja 5. (1996).

Valmistusaika: 30 min.

500 g lohta
valkopippuria
suolaa
1 rkl voita
4 rkl kuivaa valkoviiniä

1 rkl voita
200 g jumbo herkkusieniä lohkoina
1 dl pestokastiketta
0,5 dl kuivaa valkoviiniä
1 rkl rouhittuja manteleita

Leikkaa file kahteen osaan, mausta ja sivele voilla. Aseta kalat uunivuokaan ja valele viini päälle. Loimuta kypsäksi uunin ylälämmössä 225 asteessa noin 15 min.
Viipaloi sienet, sulata voi pannulla ja kuullasta sieniä hetki. Lisää pestokastike ja valkoviini. Kiehauta ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisukkeeksi keitimme perunoita.

Ruoka onnistui mielestämme hyvin ja oli todella maistuvaa. Ylläoleva ohje on kahdelle hengelle. Annoskoko olisi tosin voinut olla hieman pienempi, sillä ruoka oli yllättävän tuhtia. Masu ainakin tuli täyteen; mission accomplished.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter