TZATZIKI

7
FacebookTwitter

Tzatziki eli kreikkalainen kurkku-jugurttikastike on loistava lisuke ja helppo valmistaa. Viime uutena vuotena valmistimme 16 hengen illallisen. Tarjosimme mm. tzatzikia paahtopaistin ja ciabata leivän kera.

3-4 dl vähärasvaista maustamatonta jugurttia
2 valkosipulinkynttä
öljyä
1 kurkku
1 kermaviili
Basilikaa
Suolaa
Pippuria

Voit käyttää esimerkiksi bulgarian jugurttia, joka tulisi valuttaa ensin n. tunnin ajan. Vinkki! Laita jugurtti suodatinpaperiin kahvinkeittimeen ja annan ylimääräisten nesteiden valua kahvinkeittimeen. Nopeammin pääset jos käytät turkkilaista ruokajugurttia, jota ei tarvitse valuttaa. Tzatzikin tulisi olla raikasta, joten valitse mahdollisimman vähärasvaista. Raasta kurkku ja annan myös valua hetki. Murskaa valkosipuli öljyn sekaan. Yhdistä valuneet jugurtti ja kurkkuraaste, kermaviili, valkosipuliöljy, basilikasilppu, suola ja pippuri. Anna seistä jääkaapissa maustumassa 30 min. ennen tarjoilua.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

JONILAISET LIHAPULLAT

FacebookTwitter

spagu_01b

Uusi tapa valmistaa lihapullat! Käyttäessä vähärasvaista jauhelihaa, lihapullat jäävät usein kuiviksi. Kermakastikkeen sijasta pullat saavat päälleen herkullisen tomaattipohjaisen kastikkeen. Valmistusaika n. 30 min.

400 g vähärasvaista jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
(4 rkl korppujauhoja)
(1 dl maitoa)
(1 muna)
2 valkosipulinkynttä
basilikaa
suolaa
pippuria

Muut mausteet, esim. juustokumina, curry, chili, oregano, valkopippuri, timjami

300 g spagettia

Kuumenna öljy wok-pannulla ja lisää puristettu valkosipuli ja hetken päästä perään tomaattimurska. Sekoita jauheliha, korppujauho, muna, maito, sipuli ja mausteet.

Anna taikinan turvota 10 min. Kiireellisempi kokki voi jättää myös korppujauhon, munan ja maidon pois ja siirtyä suoraan paistamiseen. Pulliksi muotoiltu jauheliha paistetaan öljyssä pannulla. Nostele pullat tomaattikastikkeen sekaan ja lisää lopuksi silputtu basilika. Tarjoile spagetin kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter