HAUKI ON KALA, HAUKI ON KALA…

7
FacebookTwitter

Niin paljon on tullut syötyä yksipuolisesti lohta että monet muut kalat ovat aika tuntemattomia. Ainoa tapa muistaa mitä ihmeen kalaa ostimme kalatiskiskiltä oli jankuttaa kotimatka hauki on kala, hauki on kala…Sitruunainen haukifile ja yrttiperunamuusi ovat Puolikiloa voita-blogista bongattu, alunperin Jamie Oliverin tekosia. Ateria oli yhtä helppo valmistaa kuin basic uunilohi perunamuusilla mutta mielenkiintoisempi, uusi ja raikas. Valmistusaika 30 min. Tästä reseptistä riitti viimeistä murua myöten kahdelle: Joni nuoli perunamuusikattilan reunatkin 😉

1 haukifile (300 g)
1 rkl öljyä
1 rkl sitruunaa
0,5 tl suolaa
2 rkl oreganoa (tuoretta tai kuivattua)
1 puristettu valkosipulinkynsi

5 pientä rosamunda perunaa
1 kasvisliemikuutio
perunoiden keitinlientä
kourallinen tuoretta persiljasilppua
kourallinen tuoretta basilikasilppua
1 rkl öljyä
suolaa
parmesaaniraastetta pöydässä lisättäväksi (tai sekaan)

Lämmitä uuni 275 asteeseen ja laita perunoiden keitinvesi porisemaan kasvisliemikuution kera. Valmista mausteseos kalaa varten sekoittamalla mausteet, öljyn ja sitruunamehun keskenään. Sivele seos kalafileen molemminpuolin ja asettele file uunivuokaan.

Kuori perunat ja pilko pieneksi jolloin keittoaika on vaivaisen vartin verran. Perunoiden pehmittyä valmista muusi ja sekoita joukkoon yrttisilppu ja öljy. Mausta suolalla oman maun mukaan. Emme laittaneet muusin sekaan raastettua parmesania vaan raastoimme suoraan annoksen päälle. Jotenkin tuntuu että juustot kuin myös voi ”häviävät” jonnekin kun ne sekoittaa muusin joukkoon. Ehkä näin tulee laitettua juustoa hieman vähemmän…? Freesi, kevyt ja maistuva ruoka!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

PAIKKANSA ANSAINNUT: MAMMA ROSA JO YLI 20 VUOTTA

3
FacebookTwitter

Vietimme yhdistettyä myöhästynyttä ystävänpäivää ja Jonin kultajuhlia yhdessä Helsingin vakiintuneimmissa ja vanhimmissa perheravintoloissa, Mamma Rosassa. Tutuistuimme ainoastaan perinteiseen ravintolapuoleen, mutta nykyseltään Mamma Rosa käsittää myös Mama’s sports bar ja Papa’s Public House kapakat saman kadun varrella.

MAMMA ROSA
Mikä?Vanha italialainen ravintola Töölön torin laidalla
Missä? Runeberginkatu 55, 00260 Helsinki
Koska? ma 11-23.30, ti-pe 11-01, la 13-01, su 13-19.00
Pääseekö? (09) 4342 760
Kuka? Työporukoita, rehellisen (tuhdin) ruuan ystäviä, keski-ikä 35
Apua! Mitä päälle? Tylsähkö bleiseri-farkku yhdistelmä hallitseva, pieni shokeeraaminen toivottavaa

Saimme tunnelmallisen pöydän ravintolan yläkerrasta, joskin viereisellä työporukalla alkoi homma lähteä lapasesta jo 7 aikaan. Plussat savuttomuudesta. Alkupalaksi kiikutettiin automaattisesti muutama leipäpala jotta päästään rauhassa käymään ruokalistaa läpi. Alkupalaksi tilasimme mätivalikoiman (15 €) puoliksi. Erilaisten mätien lisäksi annokseen kuuluu yksi iso blini, mutta huokeaan 2,5 € lisähintaan irtosi extrablini. Söimme blinejä ensimmäistä kertaa eikä meillä ollut siten vertailupohjaa. Meidän makuun blinit olivat aivan liian rasvaisia ja myöhemmin selvisi että sellaisia niiden kuuluisikin olla, ainakin Venäjällä. Mäti jees, blini buu.

Vatsa täyttyi blineistä jo huolestuttavasti vaikkakin olimme syöneet vasta alkuruoan puoliksi. Pääruokaakaan emme olleet valinneet kevyimmästä päästä: Chilihärkää (19,50 €). Lihan paljous ihmetytti, mutta pistelimme lihasiivuja poskeen mukisematta. Huuhtelimme härän alas pullollisella punaviiniä. Jälkiruoaksi otimme Suklaaunelman (7 €) puoliksi ja kofeiinittomat Cafe lattet (3,5 €). Suklaaunelmalle kiitosta sisältä valuvasta mehevästä suklaamömmöstä. Alkupalat, pääruoat, jälkkäri, kahvit, punkkupullo ja olut yhteensä 100 €. Vähemmälläkin pääsee helposti. Pizzojen hinnat kieppuivat 10 €:n tuntumassa ja muutenkin hintataso oli kohtuullinen. Syödessä pitkän kaavan mukaan 100 € on kuitenkin realistinen.

– tarjoilija ei tuntenut uutta ruokalistaa
– blinit rasvaisia
– 12 hengen öykkäröivä työporukka viereisessä pöydässä saattaa latistaa romanttista tunnelmaa

+ alkupalaleipä
+ tunnelmallinen pöytä ikkunapaikalla
+ pastat ja pizzat huokeita
+ täyttävät annokset
+ kofeiiniton latte

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

THAI KANAKEITTO

6
FacebookTwitter

Luulin että lähisiwamme on ehkä suur-Helsingin ankein ruokakauppa. En olisi voinut olla enempää väärässä. Jos joskus poikkeat viehättävään Sörnäisten kaupunginosaan ja siellä kurvin K-lähikauppaan tiedät mistä puhun. Bussin lähtöön oli 6 minuuttia aikaa. Saman verran aikaa oli kehittää illallinen ja vielä löytää ruoka-aineet tästä murjusta. Mielikuvituksen puutteessa ja siinä kiireessä ajattelin pyöräyttää kanacouscousin nuudeliwokin tapaisesti. Kana ja vihannessekoitus löytyivät, kunnes muistin Jonin toivoneen keittoa. Eipä hätää, pyysin Jonia tuomaan keskustasta kookosmaitoa ja resepti muuntautui keitoksi!

500 g kanasuikaleita
100 g kevyt nuudeleit
200 g Thai vihannessekoitusta (pakaste)
1 pieni tlk kookosmaitoa
1 l vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl kalakastiketta
2 rkl currytahnaa
Muita mausteita: juustokumina, suola, garam masala

Paista kanat pannulla ja lisää joukkoon kalakastike, currytahna ja muut mausteet. Keitä nuudeleita 2 minuuttia kasvisliemikuutiolla maustettussa vedessä ja heitä joukkoon kasvikset. Lopuksi kanat mukaan liemeen kuin myös kookosmaito. Tarjoillaan välittömästi jotta nuudelit eivät pehmene liiaksi.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

VALKOSIPULI-HOMEJUUSTO ETANAT

1
FacebookTwitter
Etanapannujen metsästys päättyi meidän kannalta onnellisesti, etanoiden kannalta ikävämmin. Sunnuntai-illalliseksi molemmille riitti 6 etanaa. Aika pitkälle tuolla 6 etanallakin pötkii kun joukkoon heitetään desi öljyä, homejuustoa ja vehnäleipää. Alkuruokana 3 etanaa per ruokailija riittänee. Niin kovin hyviä, mutta niin kovin rasvaisia…


Selailimme eri ohjeita netistä ja jokaisessa käytettiin voita öljyn sijaan. Jostain syystä halusimme käyttää öljyä ja otimme riskin. Living on the edge… Aika sama kaava toistuu kaikissa ohjeissa, mutta täytteitä voi mukailla: vuohenjuustoa, basilikaa, parmesaania…valkosipuli tosin on ehdoton jotta etanat eivät maistuisi etanoille. Ylläolevassa kuvassa etanat odottavat paistamista.

12 säilyke-etanaa
vajaa 1 dl valkosipuliöljyä
40 g sinihomejuustoa
silputtua tuoretta persiljaa
2 etanapannua


Lämmitä uuni 220 asteeseen. Etanapannujen pohjalle laitetaan nokare sinihomejuustoa, päälle asetellaan itse etanat, jotka valellaan valkosipuli-persilja öljyllä. Uuniin 10-15 minuutiksi tai kunnes pintaan tulee hieman väriä. Etanat tarjoillaan heti leivän kanssa. Jos olisi ollut niin emme olisi panneet pahakseen lasillista valkkaria seuraksi.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter