TUNA FAJITAS

FacebookTwitter

Tuna Fajitakset aiheuttivat pientä nahinaa siitä onko Tuna Fajitaksia olemassa vai ovatko ravintoloissa tarjoiltavat meksikolaiset tonnikalakääröt poikkeuksetta Burrittoja. Se on loppupeleissä se ja sama mitä muut tekee, me tehdään Tuna Fajitaksia 🙂 Valmistusaika 30 min. Salsa vaatii melkein oman 20 minuuttisen. Annos on kahdelle + yksi jämäkäärö nautittavaksi kylmänä lounaalla.

8 kpl fajitaslättyjä
itsetehtyä salsaa
salaattia
tomaattia
kurkkua
1 prk raejuustoa (2 %)
2 prk tonnikalaa paloina vedessä
1 sipuli
ruohosipulia
Muita mausteita tonnikalan maustamiseen, esim. pippuri, paprika, curry

Suurimman efortin vaativat salsan valmistaminen ja tonnikala-sipuli seoksen paistaminen. Kuullota sipuleita hetki tilkassa öljyä. Lisää tonnikala ja tuore leikattu ruohosipuli. Mausta oman maun mukaan. Muut tilpehöörit asetellaan sellaisenaan fajitaksen päälle.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

TORTELLINIT TOMAATTIKASTIKKEELLA

2
FacebookTwitter
Nopeasti valmistuva lounas syntyy valmis tortellineista ja tomaattikastikkeesta. Paketti per naama oli ehkä vähän ylimitoitettu annoskoko, joten tämä ohje riittänee kolmelle hengelle. Valmistusaika vaivaiset 10 min.

2 pkt täytettyjä tortellineja (Pirkka)
1 prk tomaattimurskaa
tuoretta basilikaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
oreganoa
suolaa
pippuria

Lämmitä öljy pannulla ja lisää siipaloidut valkosipulinkynnet. Lisää joukkoon tomaattimurska ja mausteet. Hauduttele seosta miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tortellinit keitetään suolalla maustetussa vedessä nopeasti; vaivaiset 3 minuuttia! Tortellineissa oli muistaakseni artisokka / aurinkokuivattutomaatti – täyte ja kanatäyte. Tosin täytteitä oli vaikea edes erottaa toisistaan joten tomaattikastike antaa ruoalle runsaimman maun.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RISKAABELIA PELIÄ: KÄÄRÖT KATKARAPU JA KINKKUTÄYTTEELLÄ

2
FacebookTwitter
Jos ruoanlaitosta kirjoitettaisiin 10 käskyä, yksi käskyistä kuuluisi näin: älä ikinä, missään olosuhteissa, tarjoile vieraille ruokaa jota et ole tehnyt aikaisemmin. En tiedä missä mielentilassa keksimme päivää ennen sukulaisjuhlia että piperrämme 100 kpl filo-taikina kääröjä katkarapu ja kinkkutäytteellä. No tai tiedetään, Tammen keittokirjasta. Juhlapäivän aamuna suurin osa järjestelyille varatusta ajasta kului näihin kääryleisiin, yhteensä 2,5 tuntia. Ei suositella meidän kaltaisille aloittelijoille.


50 kpl katkarapukääröjä

1 paketti Filo taikinalevyjä
400 g katkarapuja
tuoretta ruohosipulisilppua
1 prk creme fraiche (15 %)
sitruunamehua
pippuria
kananmunaa ”liimaamiseen”

50 kpl kinkkukääröjä

1 paketti Filo taikinalevyjä
400 g kinkkukuutioita
2 pkt savuporo Koskenlaskijaa
kananmunaa ”liimaamiseen”

Muistimme kultaisen säännön hyvinkin nopeasti. Jouduimme viilaamaan strategiaamme useasti ja tuotekehittely tapahtui matkan varrella. Hyvinkin riskiä peliä kun vieraiden saapumiseen oli aikaa vain muutama tunti. Heti kättelyssä voi kertoa että katkarapu täyte tuollaisenaan ei ollut mikään huge succee ja kinkkutäyte peittoaa sen mennen tullen. Mutta aloitetaan alusta.

Filo-taikinaa löytyi ainakin K-supermarketista, tarkempaa tietoa ei ole kuinka yleisesti sitä tapaa pakastealtaista. Sulata taikinaa pakkauksessa pari tuntia. Me sulatimme varmuudeksi yön yli jääkaapissa. Leikkaa ohuempaakin ohuemmista taikinalevyistä suorakulmion muotoisia paloja, n. 15 cm * 20 cm. Tämäkin vaati aika monta epäonnistunutta Filo-palaa mytyssä tiskipöydällä ennen kuin löysimme optimaalisen koon ja muodon. Ajattelimme tehdä toisesta täytteestä nyyttejä Dumplin-style ja toisesta kääröjä. Kiva ajatus, eikö totta? Älä edes ajattele tekeväsi nyyttejä. Se vasta pipertämistä olikin ja nyytit halkesivat ennen kuin ne edes saavuttivat uunipeltiä. Asettele täyte taikinapalaselle. Liimana toimii rikottu kananmuna jota sivellään hieman reunoille. Taita taikina ensin sivuilta ja rullaa sitten koko matkalta. Lopuksi kääröt sivellään kananmunalla jotta ne saisivat edes vähän väriä. Kuvassa taustalla näkyy muutama käärö joista jätimme kananmunan kokonaan pois allergian takia. Ne erottuivat hyvin vaaleasta ulkokuoresta. Paista kääröjä 180-200 asteessa n. 10-15 min riippuen täytteestä.

Kinkkutäyte oli oma keksintömme ja paljon parempi (tietty) kuin kirjan katkarapuehdotus. Omia täytteitä voi siis keksiä, parhaiten toimii ehkä kuivemmat täytteet ja jättää creme fraichit sun muut pois. Toisena vinkkinä voisi mainita sen että taikinaa pitää kääriä tarpeeksi jotta täyte ei kuulla kääröstä läpi. Tämän takia suorakulmio on paras muoto taikinapalalle. Kolmentena vinkkinä: don’t try this at home!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

PAINONVARTIJAN KATKARAPUCURRY

11
FacebookTwitter
Jenni selaili kampaajatuolissa Painonvartijat-lehteä ja mieleen jäi hämärästi katkarapucurry-ohje. Ehkä ohje pisti silmään sen takia että pakastimesta pitäisi tuhota juhlista jääneitä pakastekatkarapuja. Toisekseen Aleksi 13:ista Shopbailut olivat vastustamattomat ja kotiintuloaika venyi lähelle ilta yhdeksää. Ruoka valmistui onneksi puolessa tunnissa.


200 g katkarapuja
2 sipulia
3 jalopenoa viipaloituna
2 dl paseerattua tomaattisosetta
1 bulgarian jugurtti
pala inkivääriä raastettuna
2 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 rkl currytahnaa
1 rkl kalakastiketta
tuoretta persiljasilppua
Muut mausteet: Cayanne, juustokumina, Garam Masala

Riisi oli sekoitus villi- ja kokojyväriisiä.

Kuullota öljyssä raastettua inkivääriä, valkosipuli siipaleita ja pilkottuja sipuleita. Lisää paseerattu tomaattisose, jalopenot ja muut mausteet. Anna hautua 5 min miedolla lämmöllä. Soseuta karkeasti tehosekoittimella, lämmitä uudelleen ja lisää jugurtti sekä katkaravut. Älä hauduttele liian pitkään jotteivät katkikset kuivu. Riisi kumottiin lautaselle kahvikupista. Temppu vie 2 sekunttiä enemmän aikaa, mutta annos on heti mielenkiintoisempi. Päälle tuoretta persiljasilppua.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter