PIKKUJOULU-MENU

FacebookTwitter

Pikkkujouluja juhlittiin 16 hengen voimin. Ideana oli tarjota ruokaisa pikkujoulumenu. Jälkiruuat jätimme kokonaan pois edellis vuosien kokemusten perusteella.

Pikkujoulu-menu:

Vuohenjuusto-parmankinkku pizza
Vuohenjuusto-aurinkokuivattutomaatti pizza
Kana-Ceasar salaatti ja krutonkeja
Päärynä-homejuusto salaatti
Ruisnaksuja
Ciabatta ja Tapenade oliivitahna

Juomat: Punaviini, Terästetty glögi

Ruisnaksut ovat terveellisempiä ja omasta mielestäni parempiakin kuin kaupan trans-rasva sipsihirvitykset. Pakastimeen olikin valmiiksi kertynyt aikamoinen kasa ruisleipiä vanhastaan. Pellilliseen ruisnaksuja tarvitset:

n. 10 siivua ruisleipää
3 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä

Leikkaa ruisviipaleet sopiviksi pieniksi paloiksi. Asettele pellille ja sivele valkosipuliöljyllä molemmin puolin. Paista uunin ylätasolla 220 asteessa n. 5 min tai niin kauan kuin reunat hieman tummenevat. Jos haluat, voit myös kääntää naksuja välissä jotta pinta on rapeampi molemmin puolin.

Ciabata leipä oli kaupasta ostettua vakuumipakattua ihmepullaa joskin osa vieraista luuli sitä itsetehdyksi. Suosittelen kaupan esipaistettujen patonkien sijasta.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

UUTTA TULOSSA – PÄIVITETÄÄN…

FacebookTwitter

Tulin juuri tarkistelemaan että blogi on vielä pystyssä. On ollut sen verran aktiivinen viikonloppu ettei ole ehtinyt päivittää sivuja. Kokattua on kyllä tullut! Posteja tulossa pikkujouluista/synttäreistä ja uutena osiona aloitamme ravintola-arvostelut. Ensimmäiset arvostelut saavat Kiinalais-malesialainen ja Italialainen pizzapaikka. Pyritään saada eetteriin mahdollisimman pian…

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RUUSUKAALIKANA

FacebookTwitter

Atkins-dietin aikana bongattu ohje Tammen keittokirjasta. Ruuan valmistus on helppoa, joskin ohje on monivaiheinen ja hieman normi-arki-ruokaa vaivalloisempi. Jos hiilariton ruoka tökkii, perunat tai riisi sopivat hyvin lisukkeeksi. Ohje on 4 hengelle ja valmistusaika 45 min.

4 kpl kanafileitä
300 g ruusukaaleja
250 g tuoreita pinaatin lehtiä
1 rkl parmesanjuustoa raastettuna
1 valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
2 rkl voita
suolaa
pippuria

Lämmitä uuni 225 asteeseen.Nypi kovat varsiosat pinaatin lehdistä ja huuhtele lehdet. Keitä ruusukaaleja kevyesti suolatussa vedessä n. 5 min. Kanafileet voi paistaa kypsiksi pannulla tai esikypsentää ensin pannulla ja paistaa kypsiksi asti uunissa kasvisten seurana (ks. kuva). Kuumenna pannulla öljy, nokare voita ja kokonainen valkosipulinkynsi. Paista pinaatinlehtiä muutama minuutti, sen verran että kypsyvät.Sekoita ruusukaalit ja pinaatti, ripottele päälle suolaa, pippuria, voi nokareita ja parmesaania, asettele uunivuokaan kanan seuraksi ja anna kypsyä n. 5-8 min uunin keskiosassa.

Tarjoile sellaisenaan tai lisukkeen kanssa. Itseasiassa Tammen keittokirjan ohjeessa on käytetty parsatankoja, mutta S-market teki oharit. Päättelin että ruusukaalit saattaisivat sopia tilalle. Ehkä kuitenkin kallistun parsatankojen puolelle kun niitä on tarjolla. Ohje on muuten sama paitsi parsakaalien keittoaika on lyhyempi, vain muutama minuutti.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

JONIN BRAVUURI: LASAGNE

FacebookTwitter

En tiedä ketään joka ei pitäisi lasagnesta. Tämä ohje on löytynyt niinkin helposti kuin lasagnelevypaketin takaa. Tosin se on saanut oman leimansa Jonin käsittelyssä. Ehdottomasti yksi Jonin bravuureista. Ohje on 4:lle ja valmistusaika: 1h 20 min.

n. 12 kpl lasagnelevyjä
400 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
1-2 kourallista tuoretta basilikaa
valkosipuliöljyä
250 g vahvaa juustoraastetta esim. emmental
5,5 dl maitoa
0,5 dl jauhoja
3 rkl öljyä
hyppysellinen muskottipähkinää
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

jauhelihamausteet:
1 lihaliemikuutio
0,5 tl valkopippuria
0,5 tl mustapippuria
1 rkl oregano
Lisäksi maun mukaan curry, juustokumina, chili/cayanne

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ruskista jauheliha ja sipuli, valuta ylimääräinen rasva ja mausta. Lisää tomaattimurska. Maitokastikkeen valmistamisessa on eri tapoja. Itse emme sekoita juustoa maidon sekaan jotta se ei paakkuuntuisi. Laita kattilan pohjalle 3 rlk öljyä ja lämmitä. Lisää vehnäjauhot vispaten samalla. Vispaa sekaan maito ja lisää muskottipähkinä, suola ja pippuri. Lorauta lämmintä maitokastiketta vuoan pohjalle, asettele päälle 3-4 levyä vuoan muodosta riippuen. Lisää 1/3 jauhelihakastikkeesta, ripottele päälle 1/4 juustoraasteesta, 1/4 silputusta basilikasta ja 1/3 maitokastikkeesta. Tee samalla tavalla vielä kaksi kerrosta. Laita vuoka uuniin 50 minuutiksi. Lisää loput basilikasta ja juustoraasteesta ja laita lasagne uuniin vielä 10 minuutiksi. Anna vetäytyä 5 min. Tarjoile valkosipuliöljyn kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter