HOMEJUUSTO-OMENAGALETTE

FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö: Hartwall ja AsennemediaOmena I Homejuusto I Galette I Resepti I Piirakka I Piiras I Leivonta I Leipominen I Suolainen piirakka I Sadonkorjuu I Siideri I Ruokakuvaus I Valokuvaus I Apple I Bluecheese I Galette I Food photography

Oispa oma omenapuutarha. Kops. Kops. Kops kops kops.  Ja vielä kerran kops.  Tänä syksynä olen päässyt seuraamaan sivusta siskoni omenaunelmaa. Töiden jälkeen odottaa joka iltainen omenasavotta: ämpäri kaupalla maahan pudonneiden omenoiden noukkimista. Sivustaseuraajana olen voinut nauttia vain niistä siskoni omenatarhan hyvistä puolista, kuten tästä syksyisestä homejuusto-omenagaletesta. Jos hygge olisi ruoka, niin se olisi tämä! Galette eli ranskalainen rustiikkinen piiras on loistava tarjottava niin brunssille kuin pimeneviin syysiltoihin. Seuraavana päivänä jäähtynyt galette kulki näppärästi mukanani vielä piknikille Mustikkamaan rantakallioille.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

SIENI-LOHIPATA

3
FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö: Heimon KalaSieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

Padallinen lohturuokaa! Syksyä kohden kaivan pölyttyneen valurautapadan uunin uumenista. Ihanasti pinnalta gratinoitunut sieni-lohipata kätkee sisäänsä kerroksittain ladottuna Heimon Kalan savustettua Saaristomeren kirjolohta, mustatorvisieniä ja perunaa. Syksyn sienestysreissuni ovat olleet sen verran laihanlaisia, että mustatorvisienet on suosiolla sienestetty torilta. Sieni-lohipataan voi toki ujuttaa niin tatit, kanterellit kuin viime vuoden kuivatut sienetkin.

Sieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

K-supermerketin hyllystä kalastettu kilon jööti Saaristomeren savukirjolohta irtoaa tammikuuhun asti edullisesti kympillä. En voi tarpeeksi hehkuttaa kuinka mahtava löytö kokonainen savukirjolohi oli tälläiselle yksinkertaista, nopeaa, mutta hyvää ja terveellistä ruokaa rakastavalle. Yksinkertaisimmillaan Saaristomeren savulohi taipuu arkiruoaksi sellaisenaan perunoiden ja vaikka kermaviilin kera. Senkun keittää perunat ja haarukoi menemään. Saaristomeren savulohi on sen verran kookas, että puolikas lohi riittää sieni-lohipadalliseen. Lopusta puolikkaasta saa vaikka särvintä ruisleivän päälle.

Sieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photographySieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

Sieni-lohipata

1 padallinen / 6-8 hlö

500 g Heimon Kala Saaristomeren savukirjolohta
8 rosamundaperunaa (tai muuta jauhoista perunaa)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 l sieniä (mustatorvisieniä, tatteja tai kantarelleja)
2 rkl oliiviöljyä
5 dl kuohukermaa
100 g gryere juustoa (tai muuta voimakasta juustoa)
2 rosmariinin oksaa
suolaa
pippuria

Poista kalan nahka ja ruodot. Tarkista, että kalaan ei ole jäänyt ruotoja.
Paista pannulla öljyssä siivutetut sipulit, mustatorvisieniä ja rosmariininlehtiä.
Viipaloi perunat kuorineen. Raasta juusto.
Lado pataan vuorotellen savukirjolohta, sipuli-mustatorvisieniä ja perunaviipaleita.
Kaada päälle kerma ja ripottele päälle juustoraaste.
Paista 220 asteessa noin tunti. Lopussa paista hetki grillivastuksen alla, niin juustogratiinista tulee ihanan rapsakka.

Vinkki! Tämä on sieni-lohipadan lohturuokaversio. Jos haluat kevyemmän version, vaihda kerma esimerkiksi maitoon tai kasvisliemeen.

Sieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KESÄKURPITSAKAKKU

FacebookTwitter

Kesäkurpitsakakku I Kesäkurpitsa I Kakku I Kuivakakku I Leivonta I Resepti I Ohje I Ruokakuvaus I Ruokablogi I Zucchini cake I Food photography

Terkkuja ulkoilmatoimistolta! Emmä voinu meitä sisälläkään pitää loppukesän kuumana kesäpäivänä. Niimpä me leivottiin kesäkurpitsakakku ja siirrettiin kuvaukset kukkien keskelle. Kesäkurpitsakakku voi kuulostaa oudolta, jos et sitä vielä ole päässyt maistamaan. Mutta jos pidät porkkanakakusta, niin en näe mitään syytä miksi et rakastuisi myös kesäkurpitsakakkuun. Kesäkurpitsa lähinnä mehevöittää kakun. Kakussa maistuu veikeä inkivääri ja manteli, kun taas tuorejuustokuorrutteesta löytyy raikastavaa limeä.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KESÄKURPITSA-HALLOUMITACOT

FacebookTwitter

Halloumi I Kesäkurpitsa I Tacot I Taco I Kasvisruoka I Resepti I Ohje I Ruokablogi I Korianteri I illanistujaiset I Pikkujoulut I Ruokakuvaus I Zucchini tacos I Food photography

– Tacotiistai jei!
*hiljaisuus*
– Äiti nyt on keskiviikko.
Noni, noni. Eipäs nyt viisastella lapsukaiset. Tacoja oli joka tapauksessa tänään luvassa. Idea näihin ihanan mausteisiin ja paahteisiin halloumitacoihin syntyi kun olin lähdössä töistä ja hikikarpalot naamalla yritin keksiä nopeasti iltaruoan. Lähetti oli tuonut juuri hetkeä aikaisemmin Santa Marian uutuus mausteseoksen, Smoky Halloumi Tacon (tuote saatu), joten siitä se idea sitten lähti. Mauste ei ole varsinaisesti tulinen, vaan siinä on paahteista savun makua chipotlechilistä, savupaprikasta, valkosipulista ja oreganosta. Ei lisättyä suolaa, eikä sokeria, mikä on omaan korvaan vaan plussaa.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter