APRIKOOSI-JUUSTOKAKKU

FacebookTwitter

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I BrunchKesä on saapunut Suomelinnaan! Itseasiassa luovuin jo heinäkuun alkupuolella piposta ja villasukista. Tuulisesta ja pilvisestä kesäpäivästä huolimatta uskaltauduimme assarini Idan kanssa piknikille Suomenlinnan muureille. Täällä jos jää odottamaan hellepäivää niin saattaa joutua odottamaan ensi, tai sitä seuraavaan kesään asti. Piknikille leivoimme kardemummalla maustetun nektariin..persik..APRIKOOSI-juustokakun. Miten ihminen voikaan aina ja kokoajan sekoittaa nuo hedelmät…Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Alkuperäinen paistettu aprikoosi-juustokakku resepti löytyi Pinterestiä nuohoamalla. Vaikka muuten noudatin reseptiä aika prikulleen, oli vuokani halkaisija 2 cm ohjeen vuokaa pienempi. Lopputuloksena täyte peitti koko piirakkapohjan alleen. Selvisin kuitenkin kömmähdyksestä säikähdyksellä: uunissa pohja kohosi sen verran, että reunat tulivat taas näkyviin ja myös mantelilastut paahtuivat kauniiksi kranssiksi ympärille.

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Kakun päälle koristeeksi tarkoitetut aprikoosinpuolikkaat taas upposivat piirakan pohjalle ja uunissa viimeisetkin pilkahdukset hävisivät näkyvistä. Vahingossa piirakkaan piilotetut aprikoosit olivatkin aika kivat! Paistoin vielä erikseen pannulla muutaman aprikoosinpuolikkaan, jotka ladoin valmiin paistetun kakun päälle. Paljon tomusokeria ja kukaan ei huomaa mitään!

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Aprikoosi-juustokakku

Noin 12 palaa

irtopohjakakkuvuokaan, halkaisija 26 cm (omani oli 24 cm)

6 aprikoosia

kakkupohja:
300 g digestivekeksejä
100 g voisulaa

täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarpone
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
3 kananmunaa
1 tl kardemummaa
0,5 dl mantelilastuja

koristeluun:
tomusokeria

Jauha keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon voisula. Itse vedin keksit ja voin suht hienoksi massaksi Vitamix tehosekoittimella. Voitele irtopohjakakkuvuoka voilla. Levitä kakkupohja irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa tuorejuusto ja mascarpone sekaisin. Lisää joukkoon sokeri, mantelijauhe ja kardemumma. Vatkaa munat täytteen joukkoon yksi kerrallaan.

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita täytteeseen noin kuusi aprikoosin puolikasta leikkuupinta alaspäin.

Ripottele reunoille mantelilastuja. Paista kakkua noin 60 minuuttia 160 asteessa uunin keskitasolla. Jos kakku meinaa tummua liikaa, laita uuniin kakun päälle suojaksi folion pala. Anna juustokakun jäähtyä hyvin, mielellään jääkaapissa yön yli. Ota kakku pois vuoasta ja koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.

Vinkki! Paista päälle karamellisoituja aprikooseja. Puolita aprikoosit. Kuumenna pannulla nokare voita ja ruokalusikallinen ruokosokeria.  Paista ja käättele aprikooseja pannulla noin 5 minuuttia.

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

GRILLATTU POLENTAKAKKU

FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö: Risenta ja Asennemedia
Grillattu polenta I Polentakakku I Polenta I Grilliruoka I Kesä I Ruoka I Ruokablogi I Resepti I Ohje I Grillaus I Idea I Kasvisruoka I Grillattu kasvis I Ruokakuvaus I Valokuvaus I Polenta cake I Barbeque vegetable I Food photography

Suomenlinnan grilli käy taas kuumana! Asensimme viikonloppuna takapihalle uuden ulkopizzauunin, joka soveltuu napolilaisen pizzan paistamisen lisäksi pienimuotoiseen grillaukseen. Grillatessa lihansyönti jotenkin lähtee helposti lapasesta, joten kaipaan grilliin kasslerille – tai vähintäänkin sen kylkeen lisukkeeksi – kasvisvaihtoehtoja. Grillattu rosmariinilla ja parmesaanilla maustettu polentakakku oli oikein onnistunut kokeilu grilliin! Polentan kylkeen grillaantui samoilla lämmöillä Kauppatorilta bongatut makeat minipaprikat ja tomaatit. Päälle murustettua fetaa ja tätä kesäistä grillisettiä tulee varmasti tehtyä toistekin!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

FEELING ROME

1
FacebookTwitter

Kesäkuun alussa suuntasimme kahden ja puolen viikon pizzamatkalle Italiaan. Siihen asti kun saan suuren pizzapostauksen uunista ulos, ajattelin jakaa tunnelmapaloja reissun ensimmäisestä ja viimeisestä etapista, levypizzan luvatusta kaupungista, Roomasta. En osaa varmuudella sanoa miten olen onnistunut välttelemään Roomaa tähän ikään asti.  Helsingistä liitelee suoraan ikuiseen kaupunkiin kohtuullisen edullisesti. Kämpän buukkasimme tuttuun tapaan Airbnb:n kautta. Vain pari päivää ennen lähtöä keksimme pyytää Nirson siskon mukaan reissuun ja kämppään majoittui sulassa sovussa isompikin revohka ilman lisäkustannuksia. Hieman keskustan ja pahimpien turistirysien ulkopuolella, mutta metromatkan päässä sijaitseva paikallisten asuttama ja rosoinen Pigneton alue, teki  Rooman pätkästä erityisen.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KIRSIKKAPIZZA

4
FacebookTwitter

Kirsikkapizza I Kirsikka I Vuohenjuusto I Pizza I Resepti I Ohje I Marja I Hedelmä I Sesonkiruoka I Sesonki I Idea I Illanistujaiset I Kesäruoka I Paras pizza I Leivonta I Pizzapohja i Cherry pizza i Seasonal food I Pizza friday I Ruokakuvaus I Food photography I Styling
Siis kenen pizza on parempaa: ÄIDIN vai ISKÄN? Sanokaa vastaus oikein selvällä ja kuuluvalla äänellä.
”Äidin”.
”Äidin”.
Se tuli kuin yhdestä suusta. Winning! Ja kuulemma siis parempaa kuin meidän suosikkipizzerian Puttesin pizza. Ehkä sieltä Italian pizzamatkalta, pizzakurssilta maailman suurimmilla pizzafestareilla ja Pizze-kirjasta on jotain tarttunut mukaan. Tähän kun vielä lisätään Soppa-Hannan kirsikka-vuohenjuustopizzan makupari, niin ollaan aika lähellä täydellistä kesäistä perjantaiviinipizzaa. Siis jos joisin perjantaisin viiniä ja mun elämä ois tosi glamuur. Pelkkä perjantaipizza on sekin erittäin jees!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter
1 3 4 5 6 7 8 9 236