BEANIT VIHREÄ CURRY

FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö Verso Food ja Asennemedia

Viikonlopun remonttirupeamasta selvittiin hengissä thaikku take-away boxeilla. Halusimme maistella ruokia ristiin, joten tilasimme kolme annosta erilaisilla thaimaalaisilla currykastikkeilla. Yksi annos oli selkeästi ylitse muiden:  kookoksinen ja tulinen vihreä curry. Tämä huumaavan tuoksuinen kastike jäi mieleeni kummittelemaan ja heti ensimmäisen tilaisuuden tullen kehitin vihreä curry kotikokkiversion Beanit härkäpapusuikaleilla.

Aasialaisissa ruoissa on monesti hengästyttävän pitkä ainesosaluettelo. Valmiilla currytahnalla sain oiottua mutkia hieman suoremmiksi. Vihreä curry tahna on vivahteikkaan maun salaisuus. Siinä maistuu vihreä chili, valkosipuli, sitruunaruoho,  inkiväärin sukulainen galanga-juuri, kaffirlimelehti ja korianteri. Tosiasia kuitenkin on,  että jos haluat pidättäytyä suolassa ja pippurissa, niin suosittelen suuntaamaan makaronilaatikko-osastolle. Jos taas haluat räjäyttää makunystyräsi ja lähteä makumatkalle Thaimaaseen, niin lue eteenpäin!

Perinteisesti vihreän curryn seurana nähdään munakoisoa. Olen munakoisofani – kunhan se on käräyt..paahdettu. Keitossa siitä tulee mielestäni lötkö, joten munakoiso vaihtui sesongin kauneimpaan kasvikseen eli romenesco kukkakaaliin ja vihreään paprikaan. Tavallinen kukkis käy aivan yhtä hyvin!

Tähän asti olen valmistanut Beanit härkäpapusuikaleita lähinnä pannulla ruskistamalla esimerkiksi flatbreadien seuraksi. Ruskistin suikaleita hieman nytkin, mutta lopun aikaa ne hautuivat kookoksisessa vihreä curry kastikkeessa. Suikaleet säilyttivät mehevyytensä ja sopivat loistavasti siis kastikkeisiinkin. Valitsin maustamattomat Beanit suikaleet, koska mausteisuutta on tässä ruoassa omasta takaa ihan riittävästi. Hyvää makumatkaa!

Beanit vihreä curry

4 hlö

1 rkl rypsiöljyä
3 cm raastettua inkivääriä
2 rkl vihreä curry tahnaa
1 pkt (250 g) Beanit maustamaton härkäpapusuikaleita
1 (romenesco) kukkakaali ja kukkakaalin lehdet
2 vihreää chilipalkoa
1 vihreä paprika
1 dl kasvislientä.
1 tlk (400 g) rasvaista kookosmaitoa
2 rkl soijaa
2 rkl kalakastiketta
2 kevätsipulia
1 limen mehu

Tarjoiluun:

Yrttejä esim thaibasilika tai korianteri
Limeviipaleita
(täysjyvä) jasmiiniriisiä

Beanit vihreä curry valmistus

Kuumenna isolla pannulla öljy. Sekoittele öljyyn raastettu inkivääri ja vihreä curry tahna.

Lisää Beanit härkäpapusuikaleet ja paista kunnes ne ovat hieman ruskistuneet. Jos suikaleet ovat kovin isoja, pilko niitä lastalla suupaloiksi.

Lisää joukkoon kukkakaalin nuput, suikaloitu paprika ja pilkottu chili. Lisää kasvisliemi, kookosmaito, soija ja kalakastike. Anna poreilla 15 minuuttia.

Lisää lopuksi pilkottu kevätsipuli, pilkotut kukkakaalin lehdet ja limen mehu. Anna hautua muutama minuutti.

Tarjoile yrttien, limen ja riisin kera.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

BEANIT FLATBREAD

FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö Verso FoodBeanit flatbread I Härkäpapu I Härkis I Kasvisruoka I Resepti I Ruokablogi I Ohje

Härkapapujen kasvatusprojektini alkoi jo keväällä taimien esikasvatuksella. Eihän siinä mennyt kuin nelisen kuukautta ja nyt kourallinen härkäpapuja odottaa kasvimaallani poimijaansa. On niitä helpompiakin tapoja nauttia härkäpapunsa.  Yksinkertaisimmillaan Härkiksen kehittäjän, Verso Foodin, uutuus Beanit härkäpapusuikale heitetään pannulle. Freesi viikonloppuruoka syntyy latomalla flatbreadin päälle paistettuja Beanit valkosipuli-yrtti härkäpapusuikaleita, viimeisintä villitystäni burrata-juustoa,  valkosipuli-yrtti kesäkurpitsaa, marinoitua  punasipulia ja labneh-jogurttia. Settihän voisi toimia myös fajitaksen tai pitan täytteenä tai salaattina!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

HÄRKISLASAGNE UUNITOMAATEILLA

12
FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö Verso FoodHärkislasagne I Härkis I Lasagne I Kasvisruoka I Arkiruoka I Pasta I Resepti

”Äiti mä ahmin tän. Mä aina ahmin jos ruoka on tosi hyvää.” Spontaani viikkorahalla lahjomaton kommentti Miniltä upottaessaan haarukkansa härkislasagneen. Olin pohtinut ääneen mitäs hyvää koko perheen ruokaa sitä taas tekisikään Härkiksestä. Nirso huikkasi ”lasagnea”. Härkislasagne on kyllä löytynyt meidän ruokapöydästä aikaisemminkin, mutta nyt halusin tehdä siitä niin herkullisen version kuin ikinä osaisin.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

PARSARISOTTO

FacebookTwitter

Parsarisotto I Parsa I Risotto I Kasvisruoka I Sesonkiruoka I Resepti I Ohje I Ruokablogi I Kesäruoka I Ruoka I Asparagus risotto I Food photography I Ruokakuvaus

Tässä sinulle resepti kuinka tehdä parsarisotto kutakuinkin väärin. Hyödynsin nimittäin viimeiseen asti raaka-aineita joita löytyi jo valmiiksi kaapista. Keittiössä mennään niillä pelinappuloilla mitä on annettu. Niinkuin noin muutenkin elämässä. Mutta lopputuloksessa ei ole mitään väärää. Ihanan kermainen, mutta samalla sitruunan hapokkuudesta nauttiva parsarisotto vie sinut pienelle matkalle parsarisottojen taivaaseen.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter