3 X UNELMALEIPÄ

FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö Vaasan Leipomot & AsennemediaLeipä I Voileipä I Kaura I Tattari I Aamupala I Brunssi I Välipala I Illanistujaiset I Tarjottavaa I Resepti I Ohje I Suppilovahvero I Sieni I Viikuna I Omena I Tahini I Kaneli I Juusto I dream toast I Food photography I Food styling I Ruokakuvaus I Ruokablogi

Terveellisten unelmaruokien kuningatttaren Vaneljan ja Vaasan Leipomoiden leipäworkshopista inspiroituneena vein iltapalavoikkarini nextille levelille: kanelitahinia ja omenaa, vuohenjuustoa ja viikunaa sekä metsäsieniä.  Yes Yes Yes-ravintolassa järjestetyssä workshopissa Vaneljan Virpi oli koonnut pitkän baaritiskin täydeltä erilaisia täytteitä. Kinkku ei osunut ainakaan heti silmään, levite oli vaaleanpunaista, leipä ilman vehnää leivottua Vaasan Kaura-tattarileipää  ja tutut kurkkusiivutkin oli leikattu perhosen muotoon. Ei auttanut muu kuin katsoa leipää ihan uusin silmin. Miten hauskaa!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

Keväinen piknik brunssi

FacebookTwitter

Piknik I Brunssi I Reseptit I Resepti I Ohje I Idea I Ideoita I Kesä I Raparperi I Leipä I Juoma I Äitienpäivä I Leivonta I Ruokakuvaus I Picnic I Brunch I Food photography

Viime kesänä järjestimme useamman piknik brunssin Rodopuistosta Suomenlinnaan Brunssikirjaa kuvatessamme. Tarkoitus oli kattaa urbaani piknik brunssi lämpimänä elokuisena iltana Viimeistä Murua Myöten Saaran kotitalon sisäpihaan Punavuoreen, mutta surkea keli vesitti suunnitelmat. Viikko takaperin korjasimme vahingon, vaikka nytkään emme suorastaan kylpeneet auringossa, emmekä lämmössä. Piknik brunssille katoimme ideoita äitienpäivää silmällä pitäen: helppoja homejuusto-raparperi bruchettoja (söin ainakin viisi), suloisia parsapiiraita, perunasalaattia, sydämellisiä raparperileivoksia ja brunssijuomaksi raparperimimosaa. Raparperimimosaa varten kiehautetaan raparperisiirappi, joka siivilöidään. Jäljelle jäävän raparperimössön voit hyvin keittää hieman kasaan ja saat kätevästi samalla raparperihillokkeen homejuusto-raparperi bruchetoille. Reseptit alla! Raparperileivokset löydät täältä.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

PARSAFOCACCIA

FacebookTwitter

Parsafocaccia I Asparagus focaccia I Parsa I Focaccia I Brunssi I Leipä I Resepti I Ohje I Sesonki I Ruoka I Kevät I Ruokakuvaus I Food photographyTrööt! Se on vappu ny. Vappuaatto valkeni aamu viideltä harmaan sumuisena, mutta mieli oli aurinkoinen ja vatsan pohjassa perhosia. Olimme Viimeistä murua myöten Saaran kanssa YLE Aamu-tv:ssä puhumassa vappubrunssista ja jakamassa vinkkejä Brunssikirjasta. Pakkasin Ikea-säkkiin suoraa lähetystä varten sunnuntaina vääntämäni vapun brunssiherkut: minttupesto-perunasalaatti, vadelmainen lakritsa-chiavanukas, suklainen vohvelikakku vuohenjuusto-mascarpone täytteellä ja mansikoilla ja parsafocaccia. Parsafocaccia on vappumuunnelma Brunssikirjasta löytyvästä punajuurifocacciasta. Vappuun ja kevääseen halusimme esitellä jotain sesongin mukaista ja mikä sopisikaan paremmin focacciaan juuri nyt kuin sesongin ykkösherkku parsa! Focacciaa on helppo tehdä isommallekin porukalle pellillinen. Tällä kertaa jaoin taikinan puoliksi ja tein yhden focaccian telkkariin ja toisen veistelimme tuoreeltaan pehmoisena ja uunituoreena voin kera. Aah!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

MITEN SAADA LAPSI SYÖMÄÄN KASVIKSIA

1
FacebookTwitter
Kasvis I Leipä I Rieska I Lapsi I Kasvisruoka I Ruoka I Resepti I Ohje I Ruokakuvaus I Valokuvaus

Kaupallinen yhteistyö Vaasan & Asennemedia

Miten saada lapsi syömään kasviksia? Jokainen lapsi on erilainen ja vanhemmat tietävät parhaiten mistä nappulasta pitää painaa, mutta omieni kanssa olen vuosien varrella pistänyt merkille muutamia niksejä.

Kurkkaus vihanneslootaan

Lapset lukevat vanhempiaan kuin avointa kirjaa ja pistävät kyllä merkille eksyykö äidin tai isän käsi vihanneslaatikolle vai keksikaappiin. Tämä on ehkä se haastavin osuus kun niille muksuille pitäisi näyttää sitä esimerkkiä. Totuus on helppo selvittää kurkkaamalla vihanneslootaan: kumiseeko se tyhjyyttään, löytyykö sieltä hyvä yritys eli parhaat päivänsä nähneitä nuhistuneita naatteja vai kaikki sesonkivihannesten sateenkaaren värit? Olen ottanut periaatteeksi aina kaupassa käydessä ostaa aina vähintään yhtä laatua hedelmiä ja yhtä laatua kasviksia. Kun niitä vihanneksia on kotona, niitä tulee itsekin syötyä ja tarjottua muille.

Kasvis I Leipä I Rieska I Lapsi I Kasvisruoka I Ruoka I Resepti I Ohje I Ruokakuvaus I Valokuvaus

Nälkä on kasvisten paras ystävä

On tietysti hyvä, että niitä kasviksia ujutetaan lautasen reunalle se pakollinen lapsen nyrkin kokoinen kiintiö, mutta ainakin meillä joskus käy niin, että se makaronilaatikko vaan häviää ensiksi ja sitten se nälkä jo menikin. Arkisin tarhan jälkeen lapset pyörivät nälkäkiukuissaan jaloissa kokatessani hädissäni illallista. Pilkkoessani ruokaan kasviksia teen niistä samalla kasvistikkuja ja vien lapsille huoneeseen. Kasvikset häviävät nälkäisiin suihin mukisematta ja minä saan kokkausrauhan.

Kasvis I Leipä I Rieska I Lapsi I Kasvisruoka I Ruoka I Resepti I Ohje I Ruokakuvaus I Valokuvaus

Lapset mukaan kokkaamaan

Olen ottanut lapset mukaan kokkaamaan pienestä pitäen. Jo silloinkin kun veitsi ei vielä pysynyt kädessä, niin lapset ovat saaneet olla esimerkiksi tillivastaavia. Tillivastaavan tärkeä erikoistehtävä on silputa käsin tilliä 🙂 Lapset ovat aina luontaisesti halunneet maistella kaikkea kokkaamisen lomassa ilman että mitään on tarvinnut tuputtaa. Joskus sieltä on tullut yökkäsyitä, mutta olen pistänyt ne toisesta korvasta sisään ja toisesta ulos. Seuraavalla kerralla usein tämä ”inhokki” on jo unohtunut ja lapsi on jo makuun hieman tottuneena mussuttanut menemään tyytyväisenä.

Video: kettuleipä ja kokkaamista 3-vuotiaan Herra Simpukan kanssa! 🙂
Videosta kiitos Mustarttu

Jo 3-vuotias, kuten meidän nuorimmainen, on yllättävän omatoiminen kun vaan antaa vapaat kädet tekemiselle. Levitin pöydälle läjän kasviksia ja Vaasan Taika uutuus kasvisleipiä, jotka itsessään sisältävät kasviksia. Herra Simpukka sai kokata omannäköisiä kasvisleipiä, sillä välin kun taiteilin kettuleivän terveellisemmästä Vaasan Taika Kasvis paahtoleivästä, porkkanahummuksesta, tuorejuustosta ja kasviksista. Kasvis Rieskaset, joissa on perunaa ja porkkanaa, olivat koko perheen suosikki –  etenkin paahdettuna! Joten jos mietit miten saada lapsi syömään kasviksia niin pomminvarmasti kasvikset menevät paahtoleivän tai rieskan muodossa 😀

Kasvis I Leipä I Rieska I Lapsi I Kasvisruoka I Ruoka I Resepti I Ohje I Ruokakuvaus I Valokuvaus

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day –  nyt Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter