SIENI-LOHIPATA

3
FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö: Heimon KalaSieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

Padallinen lohturuokaa! Syksyä kohden kaivan pölyttyneen valurautapadan uunin uumenista. Ihanasti pinnalta gratinoitunut sieni-lohipata kätkee sisäänsä kerroksittain ladottuna Heimon Kalan savustettua Saaristomeren kirjolohta, mustatorvisieniä ja perunaa. Syksyn sienestysreissuni ovat olleet sen verran laihanlaisia, että mustatorvisienet on suosiolla sienestetty torilta. Sieni-lohipataan voi toki ujuttaa niin tatit, kanterellit kuin viime vuoden kuivatut sienetkin.

Sieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

K-supermerketin hyllystä kalastettu kilon jööti Saaristomeren savukirjolohta irtoaa tammikuuhun asti edullisesti kympillä. En voi tarpeeksi hehkuttaa kuinka mahtava löytö kokonainen savukirjolohi oli tälläiselle yksinkertaista, nopeaa, mutta hyvää ja terveellistä ruokaa rakastavalle. Yksinkertaisimmillaan Saaristomeren savulohi taipuu arkiruoaksi sellaisenaan perunoiden ja vaikka kermaviilin kera. Senkun keittää perunat ja haarukoi menemään. Saaristomeren savulohi on sen verran kookas, että puolikas lohi riittää sieni-lohipadalliseen. Lopusta puolikkaasta saa vaikka särvintä ruisleivän päälle.

Sieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photographySieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

Sieni-lohipata

1 padallinen / 6-8 hlö

500 g Heimon Kala Saaristomeren savukirjolohta
8 rosamundaperunaa (tai muuta jauhoista perunaa)
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 l sieniä (mustatorvisieniä, tatteja tai kantarelleja)
2 rkl oliiviöljyä
5 dl kuohukermaa
100 g gryere juustoa (tai muuta voimakasta juustoa)
2 rosmariinin oksaa
suolaa
pippuria

Poista kalan nahka ja ruodot. Tarkista, että kalaan ei ole jäänyt ruotoja.
Paista pannulla öljyssä siivutetut sipulit, mustatorvisieniä ja rosmariininlehtiä.
Viipaloi perunat kuorineen. Raasta juusto.
Lado pataan vuorotellen savukirjolohta, sipuli-mustatorvisieniä ja perunaviipaleita.
Kaada päälle kerma ja ripottele päälle juustoraaste.
Paista 220 asteessa noin tunti. Lopussa paista hetki grillivastuksen alla, niin juustogratiinista tulee ihanan rapsakka.

Vinkki! Tämä on sieni-lohipadan lohturuokaversio. Jos haluat kevyemmän version, vaihda kerma esimerkiksi maitoon tai kasvisliemeen.

Sieni-lohipata I Mustatorvisieni I Lohi I Savulohi I Pata I Resepti I Ohje I Paistos I Arkiruoka I Kalaruoka I Mushroom I Wildfood I Salmon I Casserole I Ruokakuvaus I Food photography

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

MUSTATORVISIENIPASTA

FacebookTwitter
Mustatorvisienipasta I Mustatorvisieni I Sienipasta I Resepti I Sieniruoka I Kasvisruoka

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ, FISKARS & ASENNEMEDIA

Sienestäjät hakautuvat Facebookin sieniryhmiin vertaistuen toivossa: kuinka selvitä metsässä keräämättä enää yhtään sientä. On se rankkaa. Kaikki paikat kotona kun ovat jo sieniä täynnä ja metsässä pitäisi kävellä laput silmillä. Kanttarellitkin ovat miehen kämmenselän kokoisia. Vaikea eläytyä. Tämän syksyn sienisaaliini Helsingin Keskuspuistosta on laihahko: kourallinen kanttarelleja ja pussillinen tatteja. Sekin on 192 % enemmän kuin aikaisempina vuosina. Liikun metsässä pari kertaa viikossa ja en ole eläissäni törmännyt esimerkiksi mustatorvisieniin. Aromaattinen ja riittoisa mustatorvisieni on mielestäni yksi parhaista ruokasienistä. Jos pystyt samaistumaan kaupunkisienestäjän laihaan sienisaaliiseen, niin vinkkinä kauppatorilta irtoaa nyt litra mustatorvisieniä kahdeksalla eurolla. Testasin Fiskarsin kovaan käyttöön tarkoitetun Hard Face Steel sarjan uusia mattaharjattuja teräskattiloita ja pannuja valmistamalla torisaaliistani mielettömän maukasta mustatorvisienipastaa.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter