APRIKOOSI-JUUSTOKAKKU

FacebookTwitter

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I BrunchKesä on saapunut Suomelinnaan! Itseasiassa luovuin jo heinäkuun alkupuolella piposta ja villasukista. Tuulisesta ja pilvisestä kesäpäivästä huolimatta uskaltauduimme assarini Idan kanssa piknikille Suomenlinnan muureille. Täällä jos jää odottamaan hellepäivää niin saattaa joutua odottamaan ensi, tai sitä seuraavaan kesään asti. Piknikille leivoimme kardemummalla maustetun nektariin..persik..APRIKOOSI-juustokakun. Miten ihminen voikaan aina ja kokoajan sekoittaa nuo hedelmät…Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Alkuperäinen paistettu aprikoosi-juustokakku resepti löytyi Pinterestiä nuohoamalla. Vaikka muuten noudatin reseptiä aika prikulleen, oli vuokani halkaisija 2 cm ohjeen vuokaa pienempi. Lopputuloksena täyte peitti koko piirakkapohjan alleen. Selvisin kuitenkin kömmähdyksestä säikähdyksellä: uunissa pohja kohosi sen verran, että reunat tulivat taas näkyviin ja myös mantelilastut paahtuivat kauniiksi kranssiksi ympärille.

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Kakun päälle koristeeksi tarkoitetut aprikoosinpuolikkaat taas upposivat piirakan pohjalle ja uunissa viimeisetkin pilkahdukset hävisivät näkyvistä. Vahingossa piirakkaan piilotetut aprikoosit olivatkin aika kivat! Paistoin vielä erikseen pannulla muutaman aprikoosinpuolikkaan, jotka ladoin valmiin paistetun kakun päälle. Paljon tomusokeria ja kukaan ei huomaa mitään!

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Aprikoosi-juustokakku

Noin 12 palaa

irtopohjakakkuvuokaan, halkaisija 26 cm (omani oli 24 cm)

6 aprikoosia

kakkupohja:
300 g digestivekeksejä
100 g voisulaa

täyte:
200 g maustamatonta tuorejuustoa
250 g mascarpone
1 dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
3 kananmunaa
1 tl kardemummaa
0,5 dl mantelilastuja

koristeluun:
tomusokeria

Jauha keksit hienoksi muruksi ja sekoita joukkoon voisula. Itse vedin keksit ja voin suht hienoksi massaksi Vitamix tehosekoittimella. Voitele irtopohjakakkuvuoka voilla. Levitä kakkupohja irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin odottamaan.

Vatkaa tuorejuusto ja mascarpone sekaisin. Lisää joukkoon sokeri, mantelijauhe ja kardemumma. Vatkaa munat täytteen joukkoon yksi kerrallaan.

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle. Laita täytteeseen noin kuusi aprikoosin puolikasta leikkuupinta alaspäin.

Ripottele reunoille mantelilastuja. Paista kakkua noin 60 minuuttia 160 asteessa uunin keskitasolla. Jos kakku meinaa tummua liikaa, laita uuniin kakun päälle suojaksi folion pala. Anna juustokakun jäähtyä hyvin, mielellään jääkaapissa yön yli. Ota kakku pois vuoasta ja koristele tomusokerilla ennen tarjoilua.

Vinkki! Paista päälle karamellisoituja aprikooseja. Puolita aprikoosit. Kuumenna pannulla nokare voita ja ruokalusikallinen ruokosokeria.  Paista ja käättele aprikooseja pannulla noin 5 minuuttia.

Aprikoosi-juustokakku I Aprikoosi I Juustokakku I Kakku I Leivonta I Sesonki I Kesä I Idea I Resepti I Piknik I Brunssi I Kakut I Kakku I Apricot I Cheesecake I Food photography I Picnic I Brunch

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KESÄPIKNIK SEURASAAREEN

FacebookTwitter
Piknik I Kesä I Ruoka I Kesäruokaa I Brunssi I Inspiraatio I Idea I Seurasaari I Vallila Interior I Sisustus I Keittiö I Picnic I Food photography I Styling

Kaupallinen yhteistyö Vallila Interior ja Asennemedia

Mikä toukokuu! Toukokuu on mennyt kainalot hiessä, mutta ei pelkästään Suomea hellivän lämmön ja auringon takia. Toukokuu on perinteisestikin työntäyteinen ja uusi huippuassarini Ida hyppäsi kanssani suoraan kylmään veteen vuoden kiireisimpään aikaan. Viime viikolla osallistuimme Vallila Interiorin syysmalliston lanseeraukseen ja merelliselle brunssille tähän ihan työhuoneen naapuriin Vallila Interiorin showroomille. Me vastasimme Idan kanssa tapahtuman somistuksesta ja 50 hengen brunssitarjoiluista. Upean tapahtuman ja työrutistuksen jälkeen kaipasimme molemmat varmasti pientä hengähdystaukoa. Pakkasimme piknikeväät Vallila Interiorin kestokauppakassiin ja suuntasimme Seurasaareen nauttimaan merestä, auringosta ja kesästä. Kesäkassista löytyi rustiikkinen suolaisen makea piiras, homejuusto-luumu galette, raikas tyrni mocktail ja tapahtumassakin tarjoilemamme kahvi-chiavanukas.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

SYDÄMELLISET RAPARPERILEIVOKSET

2
FacebookTwitter

Raparperileivokset I Raparperi I Leivos I Äitienpäivä I Leivonta I Leivonnainen I Sesonkiruoka I Kevät I Ruoka I Rhubarb I Pastry I Food photography
Olen jo pidempään ihmetellyt mikä minua vaivaa. Saan itseni kiinni uppoutuneena omiin ajatuksiini suunpielet vienosti hymyssä. Vatsanpohjaa kutkuttaa.  Ajattelen vain yhtä asiaa nukkumaan mennessäni ja heti ensimmäisenä herättyäni. Maalailen mielessäni missä ja miten kohtaisimme seuraavaksi. Moon ihastunu. Tai ei, tämä on jotain enemmän. Tämä on raparperirakkautta!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

Keväinen piknik brunssi

FacebookTwitter

Piknik I Brunssi I Reseptit I Resepti I Ohje I Idea I Ideoita I Kesä I Raparperi I Leipä I Juoma I Äitienpäivä I Leivonta I Ruokakuvaus I Picnic I Brunch I Food photography

Viime kesänä järjestimme useamman piknik brunssin Rodopuistosta Suomenlinnaan Brunssikirjaa kuvatessamme. Tarkoitus oli kattaa urbaani piknik brunssi lämpimänä elokuisena iltana Viimeistä Murua Myöten Saaran kotitalon sisäpihaan Punavuoreen, mutta surkea keli vesitti suunnitelmat. Viikko takaperin korjasimme vahingon, vaikka nytkään emme suorastaan kylpeneet auringossa, emmekä lämmössä. Piknik brunssille katoimme ideoita äitienpäivää silmällä pitäen: helppoja homejuusto-raparperi bruchettoja (söin ainakin viisi), suloisia parsapiiraita, perunasalaattia, sydämellisiä raparperileivoksia ja brunssijuomaksi raparperimimosaa. Raparperimimosaa varten kiehautetaan raparperisiirappi, joka siivilöidään. Jäljelle jäävän raparperimössön voit hyvin keittää hieman kasaan ja saat kätevästi samalla raparperihillokkeen homejuusto-raparperi bruchetoille. Reseptit alla! Raparperileivokset löydät täältä.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter