RAPARPERI-OMENAPIIRAKKA

2
FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö Saariston kasvatit ja AsennemediaRaparperi-omenapiirakka I Omenapiirakka I Raparperi I Leivonta I Piirakka I Omena

Ahvenanmaalla näin jotain mitä en edes ollut ymmärtänyt löytyvän Suomesta. Kukkivat omenapuurivistöt jatkuivat silmän kantamattomiin viiniköynnösten lailla. Henkeäsalpaavan kaunista.  80 % Suomessa myytävistä kotimaisista omenoista tulee Ahvenanmaalta. Tutustuimme Hannan kanssa toukokuisella ruokamatkalla ahvenanmaalaiseen lähiruokaan ja ahvenanmaalaisiin ruokatuottajiin, jotka tunnetaan myös nimellä Saariston kasvatit. Sivustolta löytyy myös ahvenanmaalaisia reseptejä ja vinkkejä ruokamatkailuun Ahvenanmaalle, kannattaa kurkata!

Ahvenanmaata kuvailisin yhdeksi suureksi vehreäksi puutarhaksi.  Paikallinen ruokakulttuuri elää vahvana. Ihmiset olivat silmin ylpeitä paikallisista ruokatuotteista, lähiruokaa arvostetaan ja ruoka nojaa sesonkeihin. Ahvenanmaan ruokakulttuurista ja omenapuutarhoista inspiroituneena leivoin kesäisen raparperilla mehevöitetyn omenapiirakan. Täysjyväjauhoihin tehnyt piirakkapohjan päälle tulee runsaasti karamellisoitua raparperia ja omenaa ja päälle kauramuru.  Sujauta siis tämä resepti talteen, pian niitä ahvenanmaalaisia omenoita saa!

Muista myös kesän ihanin pannukakku eli ahvenanmaan pannukakku 🙂

Raparperi-omenapiirakka I Omenapiirakka I Raparperi I Leivonta I Piirakka I Omena

Raparperi-omenapiirakka I Omenapiirakka I Raparperi I Leivonta I Piirakka I Omena

Raparperi-omenapiirakka I Omenapiirakka I Raparperi I Leivonta I Piirakka I Omena

Vinkki! Voit tehdä taikinan myös vehnäjauhoihin. Fariinisokeria lisäämällä saat enemmän karamellisuutta, mutta voit toki käyttää vain ruokosokeriakin tai valkoista sokeria.

Raparperi-omenapiirakka

12 palaa

2 omenaa
300 g raparperia
2 rkl fariinisokeria
2 rkl voita

Piirakkataikina:

1 dl ruokosokeria
1 dl fariinisokeria
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
2 munaa
100 g voita
3 dl kermaviiliä
1 tl kardemummaa

Kauramuru
1 dl piirakkataikinaa
1 dl kaurahiutaleita

Sulata pannulla voi. Lisää fariinisokeri, paloiteltu raparperi ja omenalohkot. Karamellisoi 10 minuuttia.

Valmista taikina. Sekoita taikinan kuivat aineet keskenään. Sulata voi ja lisää loput aineet. Ota taikinasta noin 1 dl sivuun kauramurua varten ja sekoita siihen 1 dl kaurahiutaleita.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla. Levitä taikina vuoan pohjalle. Kaada päälle karamellisoituneet raparperit ja omenat. Murusta päälle kauramuru.

Paista 200-asteessa noin 35 minuuttia.

Raparperi-omenapiirakka I Omenapiirakka I Raparperi I Leivonta I Piirakka I Omena

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

UUNIRAPARPERIHILLO

3
FacebookTwitter

Uuniraparperihillo I Raparperihillo I Raparperi I Hillo I Resepti I Ohje I Ruokablogi I Rhubarb Jam

Laiskuus on aliarvostettua. Kuinka usein ne parhaimmat ideat ovatkaan tulleet kun yrittää vaan päästä vähän helpommalla keittiössä. Olin visioinut päässäni ihanan aamiaisen siiitä asti kun toin Tertin kartanon herkkupuodista tuliaisina ruiskaunokkimysliä. Juhannuksena arkipyörä pysähtyi ja tuli sopiva hetki. Myslin, turkkilaisen jogurtin ja tuoreiden mansikoiden seuraksi sopisi raparperihillo. On sitä ennenkin laiskottanut ja muistin uunissa itsestään muhivan uuniomenahillon. Miksi sama uunikikka ei toimisi raparperille? Raparperit mausteineen uuniin ja sohvalle rötväämään. Oliko tämä hillottaminen tosiaan näin helppoa? On se!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RAPARPERI-MANSIKKA BRITAKAKKU

4
FacebookTwitter

Britakakku I Raparperi I Mansikka I Leivonta I Kakku I Kesä I Resepti I Ruokakuvaus I Brita cake

Raparperi-mansikka juustokakku on ollut meidän perinteinen juhannuskakku jo monen vuoden ajan. Makumaailma pysyy samana, mutta tänä vuonna juhannuskakku sai uuden muodon. Poikkitieteellisen IG stoori kyselyni perusteella britakakku nostetaan suomalaisen juhannuksen jälkkäripöytään. En ihmettele,  sillä tämä raparperi-mansikka britakakku oli yhtä kuin Suomen kesä; valloittava, hattarainen ja mansikkainen! Mantelisen kakkupohjan ja marengin välistä pilkistää freesiä tuorejuusto-kermavaahtoa, tuoreita mansikoita ja itsetehtyä inkivääri-raparperihilloa ja voikukka-mansikkahilloa.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

SYDÄMELLISET RAPARPERILEIVOKSET

2
FacebookTwitter

Raparperileivokset I Raparperi I Leivos I Äitienpäivä I Leivonta I Leivonnainen I Sesonkiruoka I Kevät I Ruoka I Rhubarb I Pastry I Food photography
Olen jo pidempään ihmetellyt mikä minua vaivaa. Saan itseni kiinni uppoutuneena omiin ajatuksiini suunpielet vienosti hymyssä. Vatsanpohjaa kutkuttaa.  Ajattelen vain yhtä asiaa nukkumaan mennessäni ja heti ensimmäisenä herättyäni. Maalailen mielessäni missä ja miten kohtaisimme seuraavaksi. Moon ihastunu. Tai ei, tämä on jotain enemmän. Tämä on raparperirakkautta!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter