TÄYTETYT PINAATTILETUT

FacebookTwitter

Pinaattiletut I Terveellinen I Ruoka I Resepti I Ohje I Kevyt i Lohi I Helppo ruoka I Arkiruoka i Spinach crepes I Smoked salmon I Recipe I Food photography Titi-titi-titi-titi-tiii-ti-ti-ti! Arkibingossa on satanut perheellemme tällä viikolla täysosumia: yksi keuhkokuume, yksi kurkunpäätulehdus ja yksi liimattu silmäkulma. Onneksi olen itse vihdoin terve neljän viikon flunssan jälkeen. Järkyttävän sinnikkäitä tauteja tuntuu nyt olevan liikkeellä. Arki on siis sen verran kaaosta, että ruokakaupassa haahuilen kuin sumussa. Mieleeni ei tule yhtään arkiruokaa – makaronilaatikkokiintiökin on täynnä. Kun oikein pinnistin keksin pinaattiletut. Pelkäsin, että pelkät pinaattiletut puolukoilla eivät olisi tarpeeksi tyydyttämään Nirson proteiinivajausta. Siispä täytimme letut yrttisellä fetasalaatilla, raejuustolla ja kylmäsavulohella. Lounaan jälkeen Nirso kieriskeli ähkyssä. Taas täysosuma! Täytetyt pinaattiletut olivat oikein mainio aivoton arkiruoka.

Pinaattiletut I Terveellinen I Ruoka I Resepti I Ohje I Kevyt i Lohi I Helppo ruoka I Arkiruoka i Spinach crepes I Smoked salmon I Recipe I Food photography

Pinaattiletut tehtiin hyväksi havaitun ohjeen mukaan, sillä erotuksella että korvasin puolet vehnäjauhoista gluteenittomilla jyttejauhoilla.  Jyttejauhot ovat luontaisesti gluteeniton jauhoseos sisältäen maissia, riisiä, perunaa ja tattaria. Jyttejauhot sitovat nestettä vehnäjauhoja enemmän, joten lorautin taikinaan myös extradesilitran maitoa. Toki pinaattiletut voisi tehdä täysin gluteenittomasti jyttejauhoilla, kunhan muistaa lisätä nesteen määrää.

Täytetyt pinaattiletut resepti

pinaattilettutaikinan ohje

Fetasalaatti

1/2 kurkku
1 paprika
2 tomaattia
kourallinen tuoretta minttua
1 rk oliiviöljyä
1 korkillinen punaviinietikkaa
100 g luomufetaa

Pilko vihannekset. Hienonna minttu. Pilko feta. Sekoita ainekset.

Lisäksi:

150 g kylmäsavugraavilohta
1 prk raejuustoa
2 dl puolukoita

 

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KEVÄTSALAATTI

2
FacebookTwitter
kevätsalaatti

Kaupallinen yhteistyö, Risenta ja Asennemedia

Olen viettänyt viimeiset viisi päivää ruokakuvauksen ja bloggaamisen ihmeellisessä kuplassa Kreetalla. Matka tuntuu kuin unelta, josta en olisi halunnut herätä. Ensi viikolla blogissa vietetäänkin Kreikka-viikkoa. Mutta hei, kauheen kiva olla takaisin keväisessä Helsingissä. Tämä kevätsalaatti korkkaa kevään virallisesti alkaneeksi – edes lautasella! Kotimaisten sesonkikasvisten  ja kasvukauden odotus tuntuu jo lähes sietämättömältä. Saaran kanssa odotamme jo sormet syyhyten,  että edes lumet sulaisivat ja pääsisimme upottamaan kätemme Suomenlinnan kasvimaan multaan kesää ajatellen.  Kevätsalaatti reseptin kanssa ei tarvitse olla mitenkään orjallinen. Mielestäni keväinen salaatti saisi olla mahdollisimman vihreä ja raikas. Kokeile erilaisia vihreitä, paahda tai pikkelöi kasviksia, paahda ja mausta erilaisia siemeniä ja heittäydy villiksi salaattikastikkeen kanssa.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

AASIALAINEN NUUDELISALAATTI

6
FacebookTwitter

aasialainen nuudelisalaatti

Viime vuonna käräytin What’s Cooking Helsinki ruokatapahtuman näytöskeittiössä kalakastikkeet pohjaan. Koko halli kärtsäsi ja ei ollut epäilystäkään kuka oli ottanut lavan haltuun. Onneksi Suusta suuhun-blogin Alisan suuhun sulava thaimaalainen mango sticky rice sai katsojien suupielet kääntymään ylöspäin. En edelleenkään luottaisi pelkästään omiin kokkaustaitoihin, joten tänäkin vuonna astun Kikkoman näytöskeittiöön kaverin kera.  Tarkoitus on kokata Viimeistä Murua Myöten Saaran kanssa aasialainen riisinuudelisalaatti ja näytämme miten paistat täydellisen rapeaa ja herkullista tofua. Showtime on tulevana lauantaina 8.4 klo 14 What’s Cooking Helsinki -ruokatapahtumassa Teurastamolla.  Tapahtumaan on vapaa pääsy ja paikalla on liuta ruokabloggaajia veitset teroitettuna. Tule moikkaamaan ja maistamaan jos uskallat!

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

LASTEN MENU

34
FacebookTwitter

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ, VALIO JA ASENNEMEDIA

Ravintoloiden lasten menut saavat minut vanhempana korkeintaan pahalle tuulelle. Hoplopster lasten huippuravintolaillallista tai muita vastaavia tempauksia lukuunottamatta lasten ruokalistat ovat karua luettevaa. Missä ovat värikkäät ja yllättävätkin raaka-aineet? Uudet maut ja tekstuurit ovat parhaimmillaan lapselle mielenkiintoinen tutkimusmatka. Meidän Mini rakastaa esimerkiksi simpukoita. Pahimmillaan ruokailusta muodostuu taistelukenttä, mutta ongelmaa voi kokeilla taklata suunnittelemallani värikkäällä lasten menulla. Mitä nirsompi ja epäilevämpi muksu, sitä ahkerammin pitäisi mielestäni altistaa, osallistaa ruoanlaittoon, maistella ja syödä yhdessä. Mitään ei ole pakko syödä, vaan kaikkea saa syödä! 🙂

Herra Simpukan kahden vuoden sinnikäs juustosiedätys on tuottanut tulosta. Juusto lensi lattialle joka päivä vuoden ajan. Ja joka päivä vuoden ajan siivutin leivän päälle uuden juustosiipaleen. Toisinaan Herra Simpukka tuli maistaneeksi juustoa kuin puoli vahingossa ja nyt juusto maistuu lähes päivittäin. Juusto häviää lautaselta viimeistään siinä vaiheessa kun äiti uhkaa syödä sen. Venyvä quesadillan väliin sulanut Koskenlaskija pizza mozzarella, mausteinen chorizomakkara, avokado, maissi, lime ja tuore minttu upposivat muksuille ennätysvauhtia. Alkuun tarjoiltiin  aurinkoinen ja värikäs hedelmäsalaatti salaattijuustolla ja jälkkäriksi turkkilaisesta jogurtista ja Viola vadelma tuorejuustosta sekoitettua vadelmalevyä.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter