PARMESAANI LUMPEET

5
FacebookTwitter

Parmesaani lumpeet (nymphaea parmigiano) edustavat blogiamme Helmikuun punasipuli haasteessa. Olimme unohtaneet koko haasteen kunnes Jenni eksyi eilen Sorsanpaistajan sivuille. Viimeinen kilpailupäivä on tänään joten ei tässä mitään luppoaikaa jäänyt. Käytämme punasipulia useinkin, mutta pää löi tyhjää. Onneksi paineen alla alitajunta auttaa mitä ihmeellisimmissä tilanteissa. Jenni heräsi viime yönä 3:58 ja kaikki oli päivän selvää: sipuli-lumpeita. Joskushan käy niin että yöllä ideat tuntuvat loistavilta, mutta aamuun mennessä naurettavilta. Lähdimme kuitenkin tällä idealla, eihän parempiakaan ollut näköpiirissä. Kilpailun ja äänestysohjeet löydät täältä.

4 kpl punasipuleja
2 rkl raastettua parmesanjuustoa
kourallinen tuoretta persiljaa
1 valkosipulinkynsi
2 rkl öljyä
1 rkl voita
suolaa
pippuria

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kuori punasipulit ja leikkaa pohjasta pieni siivu jotta sipulit pysyvät pystyssä. Aseta uunivuokaan ja anna kypsyä n. 30 minuuttia. Lisää uunivuoan pohjalle hieman vettä (niin että pohja juuri ja juuri peittyy) ja kypsytä 20 minuuttia lisää. Valmista sillä välin kastike: lämmitä kattilassa valkosipuliöljy, voi ja persiljasilppu. Leikkaa kypsät sipulit neljään osaan, ei kuitenkaan aivan pohjaan asti. Avaa ‘lumpeet’ ja pirskota päälle valkosipuli-persilja öljyä. Viimeistele parmesanraasteella ja suolalla ja pippurilla. Lumpeet tarjoiltiin porsaankyljysten ja vahvan sinapin seurana. Maku oli miellyttävän mieto ja ulkonäkö hauska, näitä syödään toistekin!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

PUNAINEN KEITTO

FacebookTwitter

Vihreä ja oranssi keitto saavat jatkoa punaisesta tomaattikeitosta. Alkuperäinen ohje löytyi blogikaiman Olivian reseptikätköistä ja kävimmekin muutama viikko sitten kyseisen naapurin tontilla uhoamassa että ohje pistetään vielä testiin. Ja kyllä kannatti! Punaisessa keitossa on paljon eri makuvivahteita; omenainen, tomaattinen, yrttinen, kirpakka…hyvinkin mielenkiintoinen yhdistelmä. Valmistusaika 50 min ja annos on neljälle.

1,5 tlk tomaattimurskaa
1 punasipuli
1 rkl öljyä
0,5 l vettä kasvisliemikuutiolla
1 iso nauris (tähteitä lohkonauriista)
1 iso peruna (rosamunda)
1 omena (Granny Smith)
2 valkosipulinkynttä
0,5 prk creme fraiche (10 %)
1 tl hunajaa
Mausta keitto: suola, pippuri, timjami, oregano, chili, tuore basilika

Yrttinokare:
0,5 prk creme fraiche (10 %)
2 kourallista silputtua basilikaa
1 rkl timjamia

Kuullota sipuli tilkassa öljyä. Lisää joukkoon vesi, kasvisliemikuutio, tomaattimurska, pilkotut peruna, nauris, ja omena. Mausta valkosipulilla, hunajalla ja muilla haluamasillasi mausteilla. Anna keiton poreilla hiljalleen kunnes kasvikset ovat pehminneet (30 min). Soseuta keitto sauvasekoittimella, kuumenna uudestaan ja lisää puolet creme fraiche purkista. Tarjoile yrteillä maustetun creme fraiche nokareen ja ruisleivän kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

LASAGNE RULLALLA

FacebookTwitter

Hyvää pastaa oli tehnyt jo jonnin aikaa mieli ja kun pastahimoissa äkkäsimme Pastanjauhajien pastarullat, ei liennyt enää kysyttävää. Pastarullat ovat vähän kuin lasagnea pieniksi rulliksi käärittynä. Emme jaksaneet lähteä Siwaa kauemmas joten pakon edessä tuli sitten kokeiltua tuorepastan valmistamista itse. Valmistusaika 1 h + taikinan lepoaika jääkaapissa (30-60 min). 12 rullan annos on enemmän kuin riittävä kahdelle, suositeltava kolmelle.

Pastataikina:
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja

Täyte:
400 g vähärasvaista jauhelihaa (7%)
1 pkt tuoremozzarellaa
2 dl Mustaleima juustoraastetta (15 %)
4 kpl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 rkl pestokastiketta
1 tuore chili
1 valkosipulinkynsi
Mausteita: suola, pippuri, oregano, valkopippuri, chili, cayanne…

Pastataikina valmistuu helposti varsinkin kunnon välineillä; jauhot ja munat sekoitetaan. Meillä oli käytössämme yleiskone Joni joka hikipäässä vaivasi taikinan tasaiseksi 5 minuutissa. Laita taikina kelmuun ja jääkaappiin ainakin 30 minuutiksi. Valmista sillä välin täyte ja lämmitä uuni 200 asteeseen. Paista jauheliha, lisää tuore chili, siipaloitu valkosipulinkynsi, tomaattimurska ja aurinkokuivattujen tomaattien paloja. Mausta seos oman maun mukaan.

Jaa pastataikina kahteen osaan ja kauli ohueksi suorakulmioksi, joka jaetaan puoliksi pituussuunnassa. Asettele puolet täytteestä, juustot ja pestokastike kahtiajaetun taikinalevyn päälle. Rullaa levyt pituussuunnassa ja leikkaa päistä palat pois. Leikkaa rulla vielä neljään pikkurullaan jotka asetellaan pystyasentoon uunivuokaan. Jos putosit kärryiltä koska leikataan ja mitä rullataan, ei haittaa. Tärkeintä että lopputuloksena on pieniä täytettyjä rullia. Toista sama lopulla pastataikinalla ja täytteillä. Pastarullat kypsyvät uunin keskiosassa n. 20 minuuttia 200 asteessa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

VIIKONLOPUN AAMIAINEN

FacebookTwitter
Arkisin perusaamupala koostuu puolikkaasta rahkasta ja mehukeitosta. Sumpit juodaan vasta töissä ja aamun kofeiinivajausta yritetään täyttää pitkin päivää. Viikonloppuisin on ihana syödä aamupalaa yhdessä (tosin yleensä puhumatta mitään) ja lukea Hesaria. Tässä muutamia poimintoja viikonloppujen aamupala-annista.

Tyypillisesti syömme ruispaloja kevytjuustolla ja kasviksilla. Fazerin uutuustuote Myslipuikulat ovat uusi suosikki!

Vaihtoehto rahkalle on rasvaton maustamaton jugurtti sulatetuilla pakastemarjoilla joihin on lisätty muutama tippa makeutusainetta.

Cafe Latte on helppo valmistaa kotonakin. Moka Potilla ruikkastuun espressoon sekoitetaan kattilassa tai mikrossa kuumennettu rasvaton maito. Maitoa ei saa kiehauttaa, muuten pinnalle saattaa jäädä ikävä rasvarämmäle lillumaan. Pitkä cafe latte tuntuu vatsaystävällisemmältä kun suuri osa juomasta on maitoa ja juoma riittoisa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter