PINKKI BULGUR JA SITRUUNAKANA

1
FacebookTwitter
Jo jonnin aikaa on tehnyt mieli kokeilla “sävyttää” ruokaa punajuurella. Tuoreet punajuuret kävivät jo kertaalleen ostoskorin pohjalla mutta jäivät yksinäiseltä kokilta kauppaan ja tilalle otin säilykepurkin. Inspis tuli Maku-lehden punajuurikeitosta ja kana-tomaatti-bulgurista jotka risteytin. Tästä annoksesta riittää kahdelle ja valmistusaika on 30 min.


1,5 dl bulgur suurimoita (esikypsennettyä durumvehnää)
4 kpl säilyke punajuuria (makeuttamattomia)
4 rkl punajuurten lientä
tuoretta timjamia silputtuna
2 kpl kanafileitä
1 sitruuna

Bulgur suurimot valmistetaan samaantapaan kuin riisi. Keitä suurimoita runsaassa vedessä 10-12 min. Kuutioi punajuuret ja lisää bulgurin joukkoon. Mukaan laitetaan vielä muutama ruokalusikallinen lientä jotta väri syvenee kirkuvan pinkiksi. Saksi tuoretta timjamia pieni nippu joukkoon. Säästä muutama verso koristeeksi. Bulgur voidaan tarjoilla esimerkiksi kanan kanssa. Valmiin annoksen päälle puristettiin mehua tuoreesta sitruunasta.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RETRO SLUSSEN

2
FacebookTwitter

Euroviisuhumussa nautitun pussiskumpan jälkeen suuntasin äidin kanssa kansallismielisissä tunnelmissa retroon Slusseniin Helsingin punavuoressa. Tunnelmaltaan ravintola on fiiniä Kaurismäkeä ja taitaa paikka kyseisen miehen tuotannossa vilahtaakin.

SLUSSEN
Mikä? Kaurismäkeä ja hyvää ruokaa
Missä? Punavuorenkatu 3, Punavuori Helsinki
Koska? Ma-La 17-22
Pääseekö? (09) 659 380
Kuka? Taiteilijoita, ulkomaalaisia, keski-ikäisiä
Apua! Mitä päälle? Ei niin justiinsa
Erikoista?Ravintolan kyltti on kuuluisa Kaurismäen elokuvasta

Alkupalaksi pöytään tuotiin korillinen tuoretta leipää ja aitoa voita. Suppeahkolta listalta äiti löysi Kuhaa (20 €) ja kyytipojaksi lasillisen espanjalaista viiniä (4,80 €). Äiti hieman kauhisteli Helsingin hintoja. Tämän arvasin jo etukäteen joten olin luvannut kustantaa illan ettei nuukuus iske ja jää ruoat syömättä 😉

Sisäinen rekkamieheni heräsi välittömästi aistittuaan lähikuppilatunnelman ja nuuhkittuaan viereisiin pöytiin kannettavia pyttipannuja ja wienerschnitzeleitä. Tilasin Bellmannin pannun (17 €) ja lasin espanjalaista ilojuomaa (4,80 €). Pannulla tirisivät tuhti liha-annos, paistetut perunat, punakaali, pekoni, smetana ja suolakurkku. Namia, mutta hinta tälläisestä rasvaisesta ruoasta on paljon suurempi kuin 17 €: loppuilta voivoteltiin vatsaa pidellen närästyksestä.

Plussat: Kiva paikka, hyvää ruokaa, hauska sisustus, hieman sivussa keskustasta trendikkäässä Punavuoressa. Miinukset: Suppea ruokalista, trendi-lisä hinnoissa verrattuna esim. viereiseen saman tyyppisen ruoan Toriin.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

BATAATTIKEITTO

FacebookTwitter

Maku-lehden nettisivuilta löytyy vakuuttava reseptiarkisto erilaisia keittoja. Lähdin tällä bataattikeitolla liikenteeseen. Valmistusaika 20 min + 1 h hauduttelua. Annos on neljälle.

500 g bataattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl vettä
2 dl tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa (5 %)
2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 tl currya
1 rkl oreganoa
mustapippuria
päälle pinjaminsiemeniä

Kuori ja paloittele bataatti, sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä vihannekset. Lisää tomaattimurska, vesi, soijakastike, liemikuutio sekä mausteet. Anna keiton poreilla hiljalleen noin tunti.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää lopuksi kevytruokakerma ja sitruunamehu. Kuumenna keitto uudelleen ja tarjoile pinjaminsiementen sekä ruisleivän kera.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KUMMAJAISIA KAMPISSA

6
FacebookTwitter
Kun mainitsin että sinkku-kokkina tulen todennäköisesti harrastamaan kokeilevampaa kokkausta niin mitäs sanotte näistä kummajaisista? Kampin keskuksen K-superkauppaan oli ilmestynyt korikaupalla uutta ja erilaista juurestentapaista materiaalia.


Ylhäällä vasemmalla: Eddo juures 3,19 € / kg
Ylhäällä oikealla: Galanga juures 18,95 / kg
Alhaalla vasemmalla: Jamssi 3,20 € / kg
Alhaalla oikealla: Maniokki (Cassova) 2,99 € / kg


Eddo on tropiikin vastine perunalle. Karvaisesta ulkomuodostaan huolimatta tätä tärkkelyskasvia käytetään kuten perunaa; se kuoritaan ja voidaan paistaa tai keittää. Raakana saattaa olla jopa myrkyllinen. Pitää miettiä miten hauskan karvaisen ulkokuoren saisi hyödynnettyä esillepanossa ilman myrkyttymisen vaaraa…


Suomuiset Salakit 15,90 €/kg. Salakit, lempinimeltään “käärmeen munat” ovat arvostettu hedelmä kaukoidässä. Hedelmä kuoritaan veitsellä suomujen suuntaisesti. Voidaan syödä sellaisenaan tai jälkiruuissa. Nämä kuulemma menevät huonoksi nopeasti ja pehmeä hedelmä on jo pilalla. Kuvien ottamisesta oli jo muutama päivä kun kävin uudestaan K-supermarketissa kirjoittamassa muistiinpanoja. Varsinkin Salakit näyttivät jo hieman epäilyttäviltä tietäen että ne menevät nopeasti huonoksi. Kannattaa siis rutistella hyvin ennen ostamista.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter