KURPITSAKAKKU

2
FacebookTwitter
Kurpitsakakku

Mikä olisi ihanampaa kuin käpertyä sohvan nurkkaan villasukat jalassa, hörppiä kuumaa teetä ja lusikoida kurpitsakakkua? Niin olis juu ihanaa jos meillä olisi sohva. Sekin on kannettu vanhaan kotiimme myyntinäyttelyä varten. Viime kuukaudet ovat olleet yhtä muuttolaatikoiden roudaamista ja jatkuvaa ylimääräistä säätämistä. Kuulostaa ihan syksyltä. Ehkä siellä ruudun toisellakin puolella syyskiireet ovat vieneet menessään ja tekisi mieli ottaa pieni levähdyshetki? Ainakin itse odotan vain, että saisi pötkötellä rauhassa, mussuttaa lohtuleivonnaisia ja laskeutua talvihorrokseen.

Kurpitsakakku

Jos syksy olisi kakku, se olisi ehdottomasti mausteinen kurpitsakakku kinuskikuorrutteella. Halloween eli vuoden krääsäjuhla myös lähestyy. Krääsän sijaan suosittelinkin koristelemaan juhlapöydän luonnon antimilla ja herkuilla!

Paahdettu kurpitsa maustaa ja mehevöittää tämän kuivakakun ihanasti. Kurpitsakakku maustetaan runsailla syksyisillä mausteilla: inkivääriä, kanelia, pomeranssinkuorta ja kardemummaa. Kakun kruunaa se paras osa eli kinuskinen tuorejuusto-kuorrute ja hasselpähkinärouhe. Paras tapa syödä kurpitsakakku onkin tuplakuorrutteella, nam!

Kurpitsakakku
Kurpitsakakku
Kurpitsakakku
Kurpitsakakku
Kurpitsakakku
Kurpitsakakku
Kurpitsakakku

Kurpitsakakku kinuskikuorrutteella

1 myskikurpitsa (n. 700 g)
1 tl oliiviöljyä
3 munaa
1,5 dl ruokosokeria
1,5 dl fariinisokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1tl kaneli
1 tl kardemummaa
1 tl inkivääriä
1 tl pomeranssinkuorta
200 g voita
1 dl hasselpähkinöitä

Kuorrute:
200 g Philadelphia tuorejuustoa
200 g voita
1 dl karamellisoitua kondensoitua maitoa (dulche de leche)

Voita ja korppujauhoja vuoan jauhottamiseen

Kurpitsakakku
Kurpitsakakun valmistus:

Kuori ja pilko kurpitsa. Paahda kevyesti öljyttyjä kurpitsapaloja uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmeäö. Soseuta kurpitsat sauvasekoittimella.

Voitele ja jauhota vuoka.

Sulata voi ja jätä jäähtymään. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi pähkinät. Vaahdota sokerit ja munat. Lisää jauhot ja voi vuorotellen vaahdon sekaan, vatkaa kevyesti sekaisin. Lisää lopuksi pähkinät ja kurpitsa. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Kokeile puutikulla kypsyys.

Kinuskikuorrutteen valmistus:

Vaahdota huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää huoneenlämpöinen tuorejuusto voin joukkoon, sekoita kevyesti. Lisää lopuksi dulche de leche ja sekoita.

Koristele kakku kuorrutteella ja rouhituilla pähkinöillä. Tarjoile loput kuorrutteessa kakun kera.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

OREO SUKLAAKAKKU

9
FacebookTwitter

Kaupallinen yhteistyö Oreo ja AsennemediaOreo suklaakakku I Kakku I Suklaa I Leivonta I Leivonnainen I Resepti I Ohje I Oreo chocolate cake

Näyttäisi pahasti siltä, että minusta ei koskaan tullut pitkäjalkaista kansikuvatyttöä,  mutta sainkin jotain parempaa: musta tuli Oreo-tyttö! Syyskuussa eli herkkukuussa on luvassa toinen toistaan ihanampia Oreo-keksi reseptejä. Keksikestien alkajaisiksi pöytään nostetaan yksi  megalomaaninen Oreo-keksi eli Oreo suklaakakku.  Pala tätä kakkua oli kuin pieni pala suklaataivasta. Jopa suklaakakuistaan erittäin tarkka Nirso kehui kakkua vuolaasti. Heittämällä vaatimattomasti paras tekemäni suklaakakku, joten tämä resepti kannattaa korvamerkitä seuraavia kekkereitä varten.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

VADELMA-RAPARPERI JUUSTOKAKKU

FacebookTwitter

Vadelmajuustokakku vadelma juustokakku

Kirpeää rakkautta! Joka vuosi syntymäpäivänään Minillä on vain yksi toive oli synttäriteema mikä tahansa: äidin mansikkajuustokakku. Mini ei kuulemma edes niin välitä kakuista, mutta tätä kakkua on saatava. Tänä vuonna 10-vuotispäivää juhlittiin laama-teemalla niin etunojassa, että kesäkuun alkupuolella kotimainen mansikkasato ei ollut vielä kypsynyt. Mansikat vaihtuivat vadelmiin ja raparperiin ja syntyi ihanan kirpakka ja raikas vadelma-raparperi juustokakku. Voisi kuvitella, että pakastedonitsien, jäätelön ja makean laamakakun (kyllä, laamakakun) keskellä tämä olisi jäänyt lapsilta syömättä, mutta mitä vielä. Kaikki meni viimeistä marjaa myöten. 

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RAPARPERI-MANSIKKA BRITAKAKKU

4
FacebookTwitter

Britakakku I Raparperi I Mansikka I Leivonta I Kakku I Kesä I Resepti I Ruokakuvaus I Brita cake

Raparperi-mansikka juustokakku on ollut meidän perinteinen juhannuskakku jo monen vuoden ajan. Makumaailma pysyy samana, mutta tänä vuonna juhannuskakku sai uuden muodon. Poikkitieteellisen IG stoori kyselyni perusteella britakakku nostetaan suomalaisen juhannuksen jälkkäripöytään. En ihmettele,  sillä tämä raparperi-mansikka britakakku oli yhtä kuin Suomen kesä; valloittava, hattarainen ja mansikkainen! Mantelisen kakkupohjan ja marengin välistä pilkistää freesiä tuorejuusto-kermavaahtoa, tuoreita mansikoita ja itsetehtyä inkivääri-raparperihilloa ja voikukka-mansikkahilloa.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter