ROSOLLI-PASTASALAATTI

Kaupallinen yhteistyö Risenta ja AsennemediaRosolli I Salaatti I Pastasalaatti I Jouluruoka I Joulu I Gluteeniton I Kikherne I Pasta I Joulupöytä I Alkupala I Leipä I Uusi idea I Resepti I Ohje I Idea I Ruokablogi I Ruokakuvaus I Seed cracker I Christmas food I Food photography I

Rosolli – suomalainen jouluruokaklassikko ja lapsuuden jouluateriamuistojen kauhu. Koulussa löytyi aina se yksi ei-penaalin-terävin-kynä, joka lappasi lautasen täyteen rosollin kera tarjottavaa vaaleanpunaista kermavaahtoa. Etikkainen rosolli ja etikkaisella punajuurimehulla maustettu suolainen kermavaahto eivät ole lasten suurimpia suosikkeja, mutta aikuisiällä olen tullut sinuksi pikkelöinnin ja etikkaisten makujen kanssa. Rosolli-pastasalaatti on ruokaisampi ja riittoisampi versio perinteisestä rosollisalaatista – vaikka pikkujouluihin tai joulupöytään!

Rosolli I Salaatti I Pastasalaatti I Jouluruoka I Joulu I Gluteeniton I Kikherne I Pasta I Joulupöytä I Alkupala I Leipä I Uusi idea I Resepti I Ohje I Idea I Ruokablogi I Ruokakuvaus I Seed cracker I Christmas food I Food photography I

Rosollista löytyy perunan tilalla Risentan luonnollisesti gluteenitonta luomu kikhernepastaa. Muutoin rosolliin sekoittuu tutut maut eli porkkana, omena, sipuli ja etikkapunajuuri. En ole itse sillileirissä, joten sen jätin pois, mutta halutessasi voit toki sillin lisätä. Väitän, että 98 % vieraista ei edes huomaa syövänsä jotain muuta kuin tavallista pastaa salaatin joukossa. Kikhernepasta on kuin varkain terveellisempi ja proteiinirikkaampi vaihtoehto vehnäpastalle ja supermonikäyttöinen.

Rosolli I Salaatti I Pastasalaatti I Jouluruoka I Joulu I Gluteeniton I Kikherne I Pasta I Joulupöytä I Alkupala I Leipä I Uusi idea I Resepti I Ohje I Idea I Ruokablogi I Ruokakuvaus I Seed cracker I Christmas food I Food photography I

Lemppari rouskuteltavani siemennäkkärin maustoin jouluisilla mausteilla. Pohjana käytin Risentan näppärää valmista juuressiemennäkkärisekoitusta ja päälle ripottelin vielä erilaisia Risentan siemeniä. Juhlapöydän tai vaikka brunssitarjottavia miettiessäni teen mieluusti ainakin osan tarjoiluista gluteenittomana, jolloin jokaiselle löytyy varmasti jotakin.  Toisaalta gluteenittomuudesta ei ole mitään ”haittaa” tavisruokailijoillekaan kun ruoka on tehty maku edellä. Jäin sitten kaipaamaan sitä vaaleanpunaista kermavaahtotöyhtöä, haha! Lisäsin siis myös perinteisen rosollikastikkeen reseptin loppuun.

Siemennäkkileipä I Jouluruoka I Joulu I Joulupöytä I Alkupala I Leipä I Joululeipä I Resepti I Ohje I Idea I Ruokablogi I Ruokakuvaus I Seed cracker I Christmas food I Food photography I

Rosolli pastasalaatti

6 hlö

gluteeniton

150 g Risenta kikhernepastaa
2 rkl oliiviöljyä
3 porkkanaa
1 iso omena
1 sitruuna
1 sipuli
1 suolakurkku
4 säilykepunajuurta
1 rkl silputtua tuoretta timjamia

Keitä kikhernepasta ohjeen mukaan. Huuhtele pasta kylmällä vedellä ja valuta. Lisää joukkoon oliiviöljy.

Paloittele porkkanat pieniksi kuutioiksi ja keitä kattilassa noin 7 minuuttia. Kuutioi omena. Purista keitettyjen porkkanoiden ja omenakuutioiden päälle hieman sitruunamehua, se estää niitä tummumasta.

Paloittele punajuuret ja suolakurkut. Pieni sipuli. Silppua timjami. Sekoita kaikki salaatin ainekset punajuuria lukuunottamatta sekaisin. Lisää punajuuret vasta lopuksi – ne värjäävät salaatin herkästi.

Punajuuri-vinaigrettekastike

2 rkl punajuurimehua (etikkapunajuuripurkista)
1 rkl hunajaa
1/2 dl oliiviöljyä
1/2 sitruunan mehu
tuoretta timjamia
suolaa
pippuria

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja sekoita salaatin joukkoon.

Rosollin perinteinen kastike

2 dl kuohukermaa
2 tl väkiviinaetikkaa
2 rkl sokeria
ripaus suolaa
2 tl etikkapunajuurilientä

Vatkaa kerma ja etikka vaahdoksi. Sekoita joukkoon sokeri, suola ja punajuuriliemi.

Rosolli I Salaatti I Pastasalaatti I Jouluruoka I Joulu I Gluteeniton I Kikherne I Pasta I Joulupöytä I Alkupala I Leipä I Uusi idea I Resepti I Ohje I Idea I Ruokablogi I Ruokakuvaus I Seed cracker I Christmas food I Food photography I

Jouluinen siemennäkkäri

gluteeniton

1 ps Risenta Juuressiemennäkkileipäsekoitus
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
1 tl muskottipähkinää

pinnalle:

Risenta mustat seesaminsiemenet
Risenta luomu auringonkukansiemenet
Risenta kurpitsansiemenet

Sekoita vesi ja öljy sekoituksen joukkoon. Kaulitse ohueksi kahden leivinpaperin välissä.
Ripottele päälle siemenet ja kaulitse vielä.
Poista päällimmäinen leivinpaperi. Paista uunin keskitasolla 180-asteessa noin 40 minuuttia.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!

Arkistojen kätköistä

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *