Kaupallinen yhteistyö Ruka-Kuusamo Matkailu
Parempaa mökkiruokaa! Syksyinen reissu Ruka-Kuusamoon sai rakastumaan seutuun aina vain syvemmin. Upea luonto, elämykset, mahtava ruoka ja vaihtuvat vuodenajat. Syyskuussa ei myöskään ole enää hyttysiä. Rakastan! Retkeilyn ja ravintolaruokien jälkeen oli oli ihana pysähtyä mökin rauhaan kokkaamaan mökkiruokaa paikallisista raaka-aineista. Ihana Kuusamon one pot poropata valmistuu lähes itsekseen padassa uunissa ja aikaa jää takkatulen ääressä istuskeluun tai ulkoiluun. Tatit keräsin mökin takametsästa kilpaa porojen kanssa. Sillä tiesitkö, että porot syövät jopa ihmiselle myrkyllisiä kärpässieniä! Rukan Salesta ostamani poronkäristys tulee läheiseltä Kujalan porotilalta, jossa myös vierailin.
Kun Ruka-Kuusamossa, niin vieraile paikallisen Bjarmia keramiikan myymälässä Kuusamossa. Bjarmian Tunturissa tuulee -sarjan käsin tehty keraaminen uunipata on suunniteltu niin, että höyry pääsee muodostumaan padan sisään kannen alla. Upea! Myymälästä Kuusamon keskustassa löytyy kerroskaupalla omien keramiikkatuotteiden isäksi kotimaista desingia ja tuliaisia.
Kuusamon poropata
2 tattia
500 g Kujalan porotilan poron paistikäristystä
1 sipuli
4 valkosipulinkynttä
2 porkkanaa
10 Lapin puikulaperunaa
2 palsternakkaa
5 laakerinlehteä
10 kokonaista mustapippuria
10 variksenmarjaa
3 dl tummaa kotimaista olutta
5 dl riista- tai lihalientä
tarjoiluun puolukoita lähimetsästä
Putsaa ja pieni tatit. Paista kuumalla pannulla pienessä määrässä voita noin 5 minuuttia kunnes neste on hieman haihtunut.
Siivuta poron paistikäristys terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi. Tämä on helpoin tehdä jos liha on vielä hieman kohmeista. Käristä poronliha kuumalla pannulla voissa.
Pese ja pilko juurekset. Juureksia ei mielestäni tarvitse kuoria. Pese perunat. Laita kaikki ainekset uuninkestävään isoon pataan. Kaada päälle noin 2/3 lihaliemestä ja oluesta, mutta niin että ainekset lähes peittyvät nesteeseen.
Hauduta 175-asteessa 2-3 tuntia. Lisää välissä olutta ja lihalientä.
Tämä ei varmasti jäänyt viimeiseksi matkaksi Ruka-Kuusamoon. Talvessa on taas oma lumonsa. Kaikki ruokamatkailu ja elämysvinkit Ruka-Kuusamoon löydät Instagramista feedistä ja tarinoina Ruka-Kuusamo kohokohdasta!
