MUSTIKKAKAKKU

Kaupallinen yhteistyö Planti

Helppoa viikonloppuleivontaa! Ulkoilun lisäksi suosituin sunnuntaiohjelmanumero on meillä leipominen. Viime sunnuntaina otin lapset mukaan leipomaan tämän mustikkakakun. Lasten kanssa parhaiten toimii yksinkertaiset ”mittaa ja sekoita” taikinat. Eipä tuo itseäkään haittaa, että epäonnistuminen on minimoitu 🙂 Mustikkakakku on varmasti mehevin leipomani kakku. Kakun mehevöittää mantelijauho, Plantin maustamaton soygurt ja paljon marjaa. Melkein sanoisin että tämä on enemmän mustikkapiirakan tyylinen kuin niinkään kuivakakku, koska se ei ole kuivaa nähnytkään.

Plantin maustamatonta soygurtia jäi leivonnasta yli, joten tein siitä vielä vaniljaisen kastikkeen kakulle lisäämällä joukkoon vaniljasokeria. Plantilta löytyisi myös valmis kauravaniljakastike. Lopun soygurtin voi syödä maustamattoman jogurtin tapaan granolan ja marjojen kera tai smoothien joukossa. Maku on hyvällä tavalla mieto ja koostumus täyteläinen.

Lisää inspiraatiota Plantin IG-tilillä @plantisuomi !

Vinkki! Voit tehdä kakun myös pelkillä vehnäjauhoilla. Korvaa silloin mantelijauho vehnäjauhoilla. Gluteenittoman kakun saat vaihtamalla vehnäjauhot gluteenittomiin jauhoihin.

Mustikkakakku

250 g pakastemustikoita
1 rkl vehnäjauhoja

2 dl sokeria
2 munaa
1 dl rypsiöljyä
2 dl Planti Soygurt luomu maustamaton
sitruunan kuori hienoksi raastettuna
1/2 sitruunan mehu
 2 dl vehnäjauhoja
1 dl mantelijauhoja
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa

Koristeluun pensasmustikoita ja tomusokeria

Sekoita 1 rkl vehnäjauhoja mustikoiden joukkoon ja aseta sivuun.
Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää öljy nauhana ja loput märät aineet.
Sekoita kuivat aineet ja vatkaa joukkoon.

Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Voitele irtopohjavuoka rypsiöjyllä ja jauhota vehnäjauholla. Kaada taikina vuokaan.

Paista uunin keskitasolla 180-asteessa noin 40 minuuttia.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa