– Äiti. Monta yötä on vielä jouluun?
– Joku sataviiskyt.
– Aika vähän.
Johan tässä pikkuhiljaa lapset ovat alkaneet laatia joululahjalistoja ja Spotifysta pauhaa kauneimmat joululaulut. Lopullisestihan maaninen joululahjahaaveilu lähtee lapasesta syys-lokakuussa kun ensimmäiset joulun leluesitteet tipahtavat postiluukusta. Joulustressi ei sentään vielä itselläni painanut päälle, mutta huomasin miten se aika taas juoksee. Kohtahan on taas joulu. Tuli kiire jakaa teille tämä kesäinen chili-aprikoosihillo resepti! Miedosti tulinen aprikoosihillo sopii esimerkiksi juustojen seuraksi. Crostineja varten sipaisin oliiviöljyä leipäviipaleiden päälle, paahdoin ne uunissa ja paritin chili-aprikoosihillolle brie-juustoa. Tähän vielä lämmin kesäilta ja kylmä riesling. Ajjettä.
Chili-aprikoosihillo
600 g aprikooseja
1 punainen chilipalko
2 dl hillosokeria
Halkaise aprikoosit ja poista kivet. Pilko aprikoosit pieniksi paloiksi. Halkaise chili ja kaavi siemenet pois pikkulusikalla. Pieni chili. Kuumenna ainekset kattilassa ja keitä noin 20 minuuttia. Purkita kuuma hillo puhtaisiin purkkeihin ja anna jäähtyä. Säilytä chili-aprikoosihillo jääkaapissa.
Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!
