KURPITSAJUUSTOKAKKU

Kurpitsajuustokakku johon on ympätty niin syksyn tunnelmointi, halloweenkurpitsa kuin joulun odotuskin piparipohjan muodossa. Syksyn mieltä lämmittävin tapahtuma oli Viimeistä murua myöten-Saaran muutto meidän lähistölle. Täältä lähiöstä katsottuna yhdeksän minuuttia fillarillahan on lähes naapurissa! Niimpä ensimmäisen tilaisuuden tullen istuimme alas teekupposelle muuttolaatikoiden ja maaliämpäreiden keskelle. Saaran kanssa tuntui, että juttu jatkui taas siitä mihin se viimeksi jäi. Eli taas hirveellä kiireellä kuvaamaan ruokia ennen kuin luonnonvalo loppuu 😀

Viaton teehetki muuttui meidän kahden ollessa kyseessä pienimuotoiseksi kurpitsaorgiaksi. Toin mukanani suussasulavaa juustokakkua, joka muistuttaa maultaan perinteistä amerikkalaista kurpitsapiirakkaa, mutta piparipohja tuo kivaa mausteisuutta ja jopa jouluisuutta. Leivoin juustokakun suorakulmaiseen vuokaan, jolloin siitä voi leikata sopivan kokoisia suupaloja isommallekin porukalle napsittavaksi. Saara pyöräytti pöytään lähi-idän mausteisen galeten ja kurpitsaleivän – ehkä parasta maistamaani leipää ikinä. Toivottavasti nämä reseptit löytyvät Saaran blogista pian!

Psst! Meidän voi bongata näytöslavalta Brunssikirja kainalossa Viini & Ruoka-messuilta sunnuntaina 28.10 klo 11:30! Tule maistamaan meitin herkkuja ja moikkaamaan 🙂

Kurpitsajuustokakku

Piparipohja:
200 g piparimurua
100 g voita

Kurpitsatäyte:
2 prk maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ruokosokeria
3 kananmunaa
4 dl kurpitsasosetta (valmis tai itsetehty)
1/2 tl muskottipähkinää
1/2 tl inkivääriä
1 tl kanelia
1 tl neilikkaa
1/2 tl kardemummaa

Murusta pipari hienoksi kätevästi tehosekoittimella jauhamalla.
Tai epäkätevästi kuten minä. Laita piparit muovipussiin. Hakkaa ja kaulitse piparit kaulimella muussiksi.
Sekoita piparimurun joukkoon sulatettu voi. Painele piparitaikina leivinpaperilla vuoratun vuoan (n. 200x24cm) pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

Valmista kurpitsasose viipaloimalla kurpitsa isoiksi lohkoiksi. Voit jättää kuoret. Sivele lohkot oliiviöljyllä. Paahda lohkoja uunin keskitasolla 180-asteessa noin 40-50 minuuttia tai kunnes kurpitsa on pehmennyt. Anna kurpitsojen hieman jäähtyä ja poista kuoret veitsellä. Soseuta kurpitsat sauvasekoittimella.

Sekoita 3 dl (ota 1 dl sivuun) jäähtynyttä kurpitsasosetta, huoneenlämpöinen tuorejuusto ja muut täytteen aineet sekaisin. Kaada täyte pohjan päälle.
Lusikoi päälle vielä 1 dl pelkkää kurpitsasotta ja vedä haarukalla raitoja täytteen pintaan. Paista kurpitsa-juustokakkua noin 40 minuuttia 175 asteessa uunin alatasolla.
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. Kakkua on helpoin leikata jos annat sen tekeytyä ja jäähtyä jääkaapissa ainakin pari tuntia. Koristele kurpitsajuustokakku piparimurulla juuri ennen tarjoilua.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Nordic vibes @nordicfoodtales
Brunssikirja – Brunch all day – tilattavissa nyt Adlibris verkkokaupassa!