MINTTUPESTOPASTA

1
FacebookTwitter

“Siis mitä sä oot tehny tolle pastalle? Tuoksu oikein tulvahti kun avasi kattilan kannen. Tosi freesi. Pastakin keitetty täydellisen al dente. Ihan pro pasta”Nirso

Viattoman näköinen minttupestopasta pääsi yllättämään Nirson makunystyrät. Yksinkertaistaminen puhuttelee minua juuri nyt. Inspiraatio ruoan yksinkertaistamiselle ja tälle minttupestopastalle tuli luettuani Saku Tuomisen Kaikki Mitä Olen Oppinut Hyvästä Ruoasta -kirjan. Vähemmän on enemmän -ajatus kantaa läpi kirjan. Saku keskittyy ruoanlaitossa ensiluokkaisiin raaka-aineisiin ja kirjan sivuilta voi lukea tiettyä tinkimättömyyttä ruokaa kohtaan. Tammikuussa sydäntalvella mielikuvitus saa tietysti olla hieman vilkkaampi yrittäessä metsästää niitä laadukkaita raaka-aineita pohjois-Helsingin lähiössä. Kirjan tarkoitus on toimiakin enemmänkin inspiraationa kuin pilkuntarkkana reseptikirjana.

Olin ostanut pussillisen sesongissa olevia sitruunoita tietämättä mihin ne lopulta päätyisivät. Muistelin Sakun tekevän usein sitruunapestopastaa itsetehdystä pestosta, johon sujahtaisi helposti pari sitruunaa. Kaupassa basilika oli loppu. Ei olla Sakun huudeilla pohjois-Italiassa eikä Viiskulmassa, ei. Heitin ostoskorin pohjalle tuuhean puskan Järvikylän vahvaa minttua, mikä osoittautui koko reseptin oleellisimmaksi ainesosaksi. Parmigiano Reggiano-hylly ammoitti sekin tyhjyyttään, joten peston parmesaani vaihtui edullisempaan, mutta silti maukkaaseen Grana Padanoon.

Minttupestopasta

4 hlö

Minttupesto:
1 dl oliiviöljyä
2 sitruunan mehu ja kuori raastettuna
2 valkosipulinkynttä
1/2 tuoretta vahvaa minttua (Järvikylä)
70 g raastettua parmesaania
1 tl hunajaa
sormisuolaa
pippuria

400 g fusillipastaa (esim. Rummo)

Survo kaikki minttupeston ainekset sauvasekoittimella. Keitä pasta al denteksi eli napakaksi. Sekoita minttupesto pastan joukkoon. Tarkista suola. Tarjoile parmesaanin ja tuoreiden mintun lehtien kera.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
Brunssikirja – Brunch all day
– tilattavissa Adlibris verkkokaupassa!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KOHTUUDEN ELÄMÄNFILOSOFIA

2
FacebookTwitter

Tammikuu on ihmedieettien kulta-aikaa. Uusi vuosi, uusi minä ja haluamme tuloksia mieluiten heti. Entinen himojumppapirkko, kaloreiden kyttääjä ja atkins-diettaaja avaa nyt sanaisen arkkunsa ja kirjoitin ylös muutaman ajatuksen elämäntavastani jota kutsun kohtuuden elämänfilosofiaksi. Noudattamalla kohtuuden elämänfilosofiaa tulokset näkyvän piinallisen hitaasti, mutta varmasti. Kohtuuden elämänfilosofia ei ole ihmidieetti – se on elämäntapa, jota olen noudattanut jo kymmenen vuotta.

5 vuoden aikajana
Pohdi hetki ovatko tekemäsi muutokset sellaisia joihin voit sitoutua loppuelämäksesi? Odotatko merkittäviä tuloksia jo muutaman viikon päästä? Elämäntapamuutos ei ole parin viikon mehukeittokuuri, eikä kuukauden rutistus kuntosalilla verenmaku suussa. Uskon, että elämäntapamuutos onnistuu parhaiten kun ajattelet muutosta ens alkuun viiden vuoden aikajanalla. Kun uusi elämäntapa muodostuu rutiiniksi, siihen voi lisätä uusia pieniä muutoksia jotka edistävät hyvinvointia.



lue lisää
jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

MUSTIKKA-VALKOSUKLAA SHORTCAKES ELI SKONSSIT

FacebookTwitter

Happea ja herkkuja! Arvelimme, että 55-neliön perheasuntomme rajat saattaisivat tulla vastaan, jos pyörimme koko joululoman neljän seinän sisällä. Vietämme siis uutta vuotta jo tutuksi käyneessä Kööpenhaminassa, otamme happea ja rentoudumme. Täällä ravintolat myyvät uudeksi vuodeksi pilviä hipovan kalliita pääsylippuja ja hulppeita uuden vuoden menuita. Lapsien kanssa satojen eurojen pääsylippujen ostaminen saattaisi olla yhtä järkevää kuin tussauttaa seteleitä rakettien mukana ilmaan. Niinpä päätimme kokata ja kattaa uuden vuoden menun kämpille. Menusuunnitelmani on vielä vaiheessa, mutta tässä yksi idea uuden vuoden menun jälkiruoaksi: mustikka-valkosuklaamousse shortcakes eli skonssit!



lue lisää
jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

Joulukarkki-kurssin satoa: fudgen valmistus

FacebookTwitter

Fudgen valmistus – mikä ei voisi mennä pieleen?
Opettelin tällä viikolla fudgen valmistamisen saloja Say It With A Cake, Dr. Sugarin ja Dansukkerin järjestämässä Christmas Candy-kurssilla. Siis joulukarkki-kurssi! I was so in. Joulukarkit ovat myös loistava ruokalahjaidea.

Fudgen toffeeta lohkeilevammasta rakenteesta ja mausta tulee mieleen lapsuuden suosikki Omar-karkki. Omar-pussin sisällön muotoilin jo silloinkin käsin yhdeksi isoksi rasvaiseksi palloksi 😀 Koristelimme vaalean ja kermaisen fudgen parini kanssa kuivatuilla vadelmilla ja sormisuolalla. Fudgen lisäksi tonttuilimme kurssilla käsintehtyjä tryffeleitä ja suolakinuski-kastiketta.



lue lisää
jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter
1 2 3 4 262