BRUNSSIKIRJA – BRUNCH ALL DAY

2
FacebookTwitter

brunssikirja brunssi reseptit

Olin saanut ensimmäisen keittokirjani, Katukeittiön, raakileen oikoluvusta. Yritin erottaa näytöltä kirjaimia, mutta silmäni sumentuivat kaikesta siitä punakynästä ja tomaattisilmiini puskevista epätoivon kyyneleistä. Sillä hetkellä taoin kaaliini, että anti olla ensimmäinen ja viimeinen keittokirja. Vähän kuin synnytyksenkin kanssa, aika onneksi kultaa muistot. Vedettyäni happea muutaman vuoden, päähäni alkoi pulpahdella uusia kirjaideoita. Samoihin aikoihin kiinnitin huomiota lahjakkaaseen Saaraan Viimeistä Murua Myöten-blogista. Kilautin Saaralle ja onnekseni Saara innoistui yhteiskirjaprojektista. Myöhemmin kirjanprojekti on kasvanut ystävyydeksi ja koen olevani hyvin onnekas että sain tehdä tulevan kirjamme juuri Saaran kanssa.

Brunssikirja – Brunch All Day

Yksi teema tuntui inspiroivan molempia. Tekisimme brunssikirjan! Tänään voimme siis vihdoin paljastaa meidän yhteisen lapsemme teeman ja nimen: Brunssikirja – Brunch All Day.  Meidän mielestä brunssin ei tarvitse rajoittua vain viikonloppuaamuihin. Brunssiherkuista voi nauttia aamusta iltaan viikon kaikkina päivinä. Brunssipöytäämme on katettu yli 100 herkullista ja raikasta hyvän mielen reseptiä ystävien kesken jaettavaksi. Vietimme hyvän osan kesästä yhdessä kirjaa kuvaten. Kuvattuna on nyt noin 95 %. Hommaa riittää vielä kuvien käsittelyssä ja tekstien kirjoittamisessa, mutta ensi kuun jälkeen alkaa enää piinaava odotus kun kaikki materiaalit on luovutettu kustantaja Tammelle. Laskettuaika on maaliskuussa 2018.

Kutsu lukijabrunssille!

Ja se vielä kuvaamatta oleva 5 %? Haluaisimme kutsua sinut mukaan tekemään kirjan viimeisistä brunssikuvauksista ikimuistoiset. Järjestämme lukijabrunssin sunnuntaina 8.10 klo 12 työhuoneellani Vallilassa, Helsingissä. Ohjelmassa on kirjan kuvauksia, joihin sinä pääsisit tietysti osalliseksi ja seuraamaan mitä kulisseissa tapahtuu 🙂 Kuvausten päätteeksi nautimme yhdessä herkullisen sunnuntaibrunssin. Brunssille mahtuu 10 ja varaamme paikan brunssipöydästä ilmoittautumisjärjestyksessä. Ilmoittaudu meilitse viimeistamuruamyoten@gmail.com ja ilmoita samalla erikoisruokavaliosi. Olisi ihana nähdä brunssilla!

EDIT: Apua, lukijabrunssi täyttyi hetkessä. Kiitos kaikille ilmoittautuneille! Teille tulee vahvistus ja lisätietoa pian. Jee, nähdään brunssilla! <3

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

TERIYAKI-UUNILOHI

4
FacebookTwitter

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ, ESKIMO EKO

Sarjassamme tuhat ja yksi tapaa tehdä uunilohi! Tällä kertaa arkinen lohi on astetta mehevämpi. Teriyaki-unilohen mehevyyden salaisuus piilee valmistustavassa ja makunystyröitä hellivässä teriyakikastikkeessa. Uunissamme muhii uunilohi lähes viikottain, mutta ensimmäistä kertaa kokeilin valmistusta paistopussissa. Ensimmäistä kertaa taisin kokeilla minkään valmistusta paistopussissa. Muoviset paistopussit tuottavat ylimääräistä roskaa, mutta Eskimon uusi paperinen EKO paistopussi on täysin kierrätettävä joten pisteet siitä. Likainen paistopussi kierrätetään biojätteeseen ja paikkaus pahvinkeräykseen.

3 X Eskimo EKO niksi

Uunilohen valmistus

Normaalisti uunilohen kanssa saa olla tarkkana, että paistoaika ei mene yli ja lohi kuivahda. Niinpä nappasin ohuehkon kirjolohifileen jo 15 minuutin päästä pois uunista. Kurkistin uteliaana paistopussiin. Teriyaki-uunilohi näytti niin mehevältä ja punakalta että epäilin sen olevan vielä raaka. Mutta mitä vielä, lohi oli vain niin mehevä! Keittiössäni tälläisiin täydellisiin kypsyysasteisiin ei vaan olla totuttu.

Lisukkeet pussiin

Sillä välin kun valmistelin uunilohen, tuikkasin vielä punakaalihöystön höyryttämään pienempään paistopussiin. Koko ateria valmistui näpsäkästi uunissa samassa lämpötilassa. Eskimo EKO paistopussia saa kahdessa koossa: L-koko esimerkiksi kalalle tai S-koko pienemmille lisukkeille kuten kasviksille.

Uunikana-haaste

Paperisessa paistopussissa voi hauduttaa niin kalaa, kasviksia kuin lihaakin 220 asteeseen asti. Seuraavaksi aion kokeilla kokonaisen valkosipuli-yrttikanan paistamista paistopussissa.  Kokonainen kana vaatii pitkän uunittamisen, joten jos mahdollista, siitä tulee vieläkin parempaa ja mehevämpää paistopussissa paistamalla.

 

Teriyaki-uunilohi resepti

600 g kirjolohta
Eskimo EKO paistopussi (koko L)

lohimarinadiin:
2 rkl oliiviöljyä
3 rkl teriyakikastiketta
1 rkl juoksevaa hunajaa
1 valkosipulinkynsi pienittynä
1/2 limen mehu
suolaa
pippuria

viimeistelyyn:

2 rkl seesaminsiemeniä
kevätsipuli
limeä

Sekoita lohimarinadi. Ota 1/3 marinadista sivuun teriyakimajoneesia varten.  Voitele uunivuoka rypsiöljyllä ja aseta lohifile uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Sivele lohi marinadilla. Laita uunivuoka L-kokoiseen Eskimo EKO paistopussiin ja sulje pussi. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla. Ripottele siemenet ja kevätsipulia lohen päälle. Tarjoile uunilohi limelohkojen kera.

Teriyakimajoneesi

1 dl majoneesia
1/3 lohimarinadista

Sekoita ainekset ja anna maustua jääkaapissa hetki.

 

Punakaalihöystö

1/2 punakaali
1/2 punasipuli
1 rkl oliiviöljyä
2 korkillista punaviinietikkaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 limen mehu
suolaa
pippuria

Eskimo EKO paistopussi (koko S)

Siivuta punakaali ja punasipuli ohuelti. Sekoita muut ainekset käsin huolellisesti joukkoon.
Laita punakaalihöystö S-kokoiseen Eskimo EKO paistopussiin ja sulje pussi. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Liemessä? Päivittäistä vertaistukea
Instagram @liemessa
Facebook.com/liemessa
NEW! Nordic vibes @nordicfoodtales

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

NORDIC FOOD TALES

2
FacebookTwitter

Let the tale begin! Elämme pienen bloggaajan maailmassa jännittäviä aikoja, sillä tänään alkoi minun ja Viimeistä Murua Myöten-blogin Saaran pohjoismainen ruokatarina Instagramissa @nordicfoodtales. Eihän siellä ole vielä kuin yksi kuva, tyyliin äiti ja muutamia suomalaisia seuraajia vaivaituneena kommentoimassa englanniksi, mutta tilin avaamisella on iso symbolinen merkitys. Koko bloggaajahistoriani aikana olen aina pyrkinyt haastamaan itseäni ja kokeilemaan uusia asioita, etenkin jos tuntuu että ehkä en ihan osaa. Se on auttanut blogiani eteenpäin ja toivottavasti myös sinulla on pysynyt mielenkiinto roikkua matkassa mukana kun ei ehditä sammaloitumaan.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

Satay-mifuvartaat

FacebookTwitter
mifu suikaleet

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ, VALIO & ASENNEMEDIA

Satokauden huippukuukausina kasvisten lisääminen ruokavalioon on ollut naurettavan helppoa ja olen syönyt punaista lihaa todella vähän. En koe jääneeni mistään paitsi. Päinvastoin olen valmistanut kasvisruokia, koska juuri nyt ne ovat niin hyviä tuoreista kotimaisista raaka-aineista. Lihapatojen äärelle ehtii syssymmälläkin. Tein kuitenkin amatöörivirheen. Jättäessäni lihan, eli tärkeimmän proteiinilähteeni, lähes kokonaan pois ruokavaliostani, havahduin pohjattomaan nälän tunteeseen. Kroppani kertoi minulle tarvitsevansa suklaata. Paaaaljon suklaata. Kyseenalaistin omat mielihaluni ja tajusin, että voisiko tässä olla kyse proteiinin puutteesta. Kasvisruokavaliolla ei voi vain tipauttaa lihaa pois lautaselta, vaan kyllä sinne pitäisi lisätä niitä uusia proteiinilähteitä. Kuin tilauksesta sain Valiolta testiin uutuustuotteen Mifu suikaleet.

lue lisää

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter
1 2 3 4 213