UUNIPERUNA DE LA MER

FacebookTwitter

uuniperuna_01

Uuniperuna katkaraputäytteellä syntyy todella helposti ja on myös hauska ruoka kahdelle tai isommallekin porukalle.

4 isohkoa perunaa, esim. rosamundaa
1 prk kermaviiliä
180 g katkarapuja
basilikaa
timjamia
suolaa
pippuria

Lämmitä uuni 225 asteeseen. Pese ja kuivaa perunat. Pistele haarukalla jotteivät halkea uunissa. Aseta uunin ritilälle ilman foliota. Kypsytä noin 50-60 minuuttia. Valmista täyte sillä välin. Sekoita kermaviili, katkaravut ja mausteet. Viillä kypsiin perunoihin risti ja purista perunat auki. Tarjoile sellaisenaan tai salaatin kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

TAPENADE

FacebookTwitter

Tapenade eli oliivitahna toimii hyvin niin levitteenä leivän päällä, lisukkeena tapaksien kanssa, kuin voileipäkakun täytteenäkin. Oliivitahna on helppo valmistaa, mutta itsetehtynä säväyttää vaikka kekkereissä tavis-creme-bonjourin tilalla.

1 prk mustia oliiveja
1 rkl kapriksia
1 tl timjami
1/2 tl mustapippuria
1 valkosipulinkynsi
3 rkl oliiviöljyä

Purista valkosipulikynsi öljyyn, sekoita ja siivilöi valkosipuli öljystä. Sekoita kulhossa muut ainekset ja öljy. Survo massaksi tehosekoittimella. Tarkista maku. Voit käyttää myös vihreitä oliiveja ja mausteita oman maun mukaan.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

TZATZIKI

7
FacebookTwitter

Tzatziki eli kreikkalainen kurkku-jugurttikastike on loistava lisuke ja helppo valmistaa. Viime uutena vuotena valmistimme 16 hengen illallisen. Tarjosimme mm. tzatzikia paahtopaistin ja ciabata leivän kera.

3-4 dl vähärasvaista maustamatonta jugurttia
2 valkosipulinkynttä
öljyä
1 kurkku
1 kermaviili
Basilikaa
Suolaa
Pippuria

Voit käyttää esimerkiksi bulgarian jugurttia, joka tulisi valuttaa ensin n. tunnin ajan. Vinkki! Laita jugurtti suodatinpaperiin kahvinkeittimeen ja annan ylimääräisten nesteiden valua kahvinkeittimeen. Nopeammin pääset jos käytät turkkilaista ruokajugurttia, jota ei tarvitse valuttaa. Tzatzikin tulisi olla raikasta, joten valitse mahdollisimman vähärasvaista. Raasta kurkku ja annan myös valua hetki. Murskaa valkosipuli öljyn sekaan. Yhdistä valuneet jugurtti ja kurkkuraaste, kermaviili, valkosipuliöljy, basilikasilppu, suola ja pippuri. Anna seistä jääkaapissa maustumassa 30 min. ennen tarjoilua.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

JONILAISET LIHAPULLAT

FacebookTwitter

spagu_01b

Uusi tapa valmistaa lihapullat! Käyttäessä vähärasvaista jauhelihaa, lihapullat jäävät usein kuiviksi. Kermakastikkeen sijasta pullat saavat päälleen herkullisen tomaattipohjaisen kastikkeen. Valmistusaika n. 30 min.

400 g vähärasvaista jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
(4 rkl korppujauhoja)
(1 dl maitoa)
(1 muna)
2 valkosipulinkynttä
basilikaa
suolaa
pippuria

Muut mausteet, esim. juustokumina, curry, chili, oregano, valkopippuri, timjami

300 g spagettia

Kuumenna öljy wok-pannulla ja lisää puristettu valkosipuli ja hetken päästä perään tomaattimurska. Sekoita jauheliha, korppujauho, muna, maito, sipuli ja mausteet.

Anna taikinan turvota 10 min. Kiireellisempi kokki voi jättää myös korppujauhon, munan ja maidon pois ja siirtyä suoraan paistamiseen. Pulliksi muotoiltu jauheliha paistetaan öljyssä pannulla. Nostele pullat tomaattikastikkeen sekaan ja lisää lopuksi silputtu basilika. Tarjoile spagetin kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter