JONIN BRAVUURI: LASAGNE

FacebookTwitter

En tiedä ketään joka ei pitäisi lasagnesta. Tämä ohje on löytynyt niinkin helposti kuin lasagnelevypaketin takaa. Tosin se on saanut oman leimansa Jonin käsittelyssä. Ehdottomasti yksi Jonin bravuureista. Ohje on 4:lle ja valmistusaika: 1h 20 min.

n. 12 kpl lasagnelevyjä
400 g jauhelihaa
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
1-2 kourallista tuoretta basilikaa
valkosipuliöljyä
250 g vahvaa juustoraastetta esim. emmental
5,5 dl maitoa
0,5 dl jauhoja
3 rkl öljyä
hyppysellinen muskottipähkinää
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria

jauhelihamausteet:
1 lihaliemikuutio
0,5 tl valkopippuria
0,5 tl mustapippuria
1 rkl oregano
Lisäksi maun mukaan curry, juustokumina, chili/cayanne

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Ruskista jauheliha ja sipuli, valuta ylimääräinen rasva ja mausta. Lisää tomaattimurska. Maitokastikkeen valmistamisessa on eri tapoja. Itse emme sekoita juustoa maidon sekaan jotta se ei paakkuuntuisi. Laita kattilan pohjalle 3 rlk öljyä ja lämmitä. Lisää vehnäjauhot vispaten samalla. Vispaa sekaan maito ja lisää muskottipähkinä, suola ja pippuri. Lorauta lämmintä maitokastiketta vuoan pohjalle, asettele päälle 3-4 levyä vuoan muodosta riippuen. Lisää 1/3 jauhelihakastikkeesta, ripottele päälle 1/4 juustoraasteesta, 1/4 silputusta basilikasta ja 1/3 maitokastikkeesta. Tee samalla tavalla vielä kaksi kerrosta. Laita vuoka uuniin 50 minuutiksi. Lisää loput basilikasta ja juustoraasteesta ja laita lasagne uuniin vielä 10 minuutiksi. Anna vetäytyä 5 min. Tarjoile valkosipuliöljyn kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

SALSA

FacebookTwitter

Salsa sopii fajitasten ja tacojen täytteeksi, kuin myös dipiksi nachojen kanssa. Tämä resepti on omasta päästä heitetty ja sittemmin kehitelty omaan makuun sopivaksi. Sanoisin että tulisuudelta tämä salsa on medium. Valmistusaika: 20 min.

1 tlk tomaattimurskaa
1 punasipuli
5 jalopenoa
0,5 rlk sokeria
1 rkl punaviinietiikkaa
puoli kourallista basilikaa

Mausteet:
1 tl oreganoa
0,5 tl cayannepippuria tai korvaa osa tuorechilillä
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippurirouhe
hyppysellinen valkopippuria
1 tl tabasco-kastiketta

Silppua sipuli pieneksi, samoiten leikkaa jalopenot. Hakkeloi tuore basilika silpuksi. Yhdistä kaikki aineet. Mausta varovasti, erityisesti tulisilla mausteilla. Välissä voi tarkastaa makua ja lisätä cayannea, chiliä ja/tai tabascoa sitä mukaan.
Viimeksi valmistimme tabascon fajitasten seuraksi juuri kyseisen ohjeen mukaan.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

FAJITAS

FacebookTwitter

Fajitas voidaan koota varmasti yhtä monella tapaa kuin on syöjiä. Fajitakset sopivat hyvin seurusteluruuaksi ja jokainen voi koota oman näköisen fajitaksen. Tulossa ohje myös itsetehtyyn salsaan. Valmistusaika: 30 min.

8 kpl fajitas lättyjä
400 g jauhelihaa
jäävuorisalaattia
kurkkua
1 prk creme fraiche 15 %
1 prk salsaa

Lihamausteet: Curry, juustokumina, paprika, chili, cayannepippuri, valko-ja mustapippuri, oregano, suola

Paista ja mausta jauheliha pannulla. Leikkaa jäävuorisalaatti ja kurkut paloiksi ja asettele tarjolle. Creme fraiche ja salsa voidaan tarjoilla erillisistä kipoista. Jos mahdollista, käytä omia kippoja; antavat kotitekoisemman vaikutelman kuin kaupan purnukat. Lätyt lämmitetään folion sisällä uunissa n. 100 asteessa kymmenisen minuuttia. Folion sisällä lätyt myös säilyvät hyvinä kuivumatta. Jos tarvitset lätyt nopeasti, laita yksitellen uunin ritilälle mutta vain hetkeksi. Salsan Joni teki itse, jonka ohjeen postaan myöhemmin. Sen kehittely on ollut aikamoista ydinfysiikkaa, mutta kyllä kannatti 😉

Asettele täytteet lätyn päälle ja kääri.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RUOHOSIPULIRIISI JA UUNIKANA

FacebookTwitter

Ruohosipulia jäi yli uuniperunatäytteestä joten lisättiin se riisin joukkoon. Riisi ei oikeastaan kaivannut muita mausteita. Helpolla kaunista!

2 kpl kanankoipia á 400 g
vettä keittämiseen
2 dl riisiä
ruohosipulia
1 rkl voita
suolaa

Paista koipia uunivuoassa uunin keskiosassa 175 asteessa n. 1 tunti. Silppua ruohosipuli ja lisää valmiin riisin sekaan. Heitä perään vielä voita ja suolaa ja setti on valmis.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter