FAJITAS TRANQUILO

FacebookTwitter
Viime kevään Göteborgin matkan ikimuistoisempia hetkiä oli illallinen Tranquilo-ravintolassa. Paikka on menevä, hieman erikoinen, kohtuuhintainen ja ruoka uskomattoman hyvää. Tranquilo toimii niin ruoka kuin etkopaikkanakin. Näissä tunnelmissa kokkailimme Fajitakset Tranquilo. Idea on käyttää ruoka-aineita joita ei normaalisti meksikolaisissa fajitaksissa tapaa, esimerkiksi viikunoita.


8 kpl fajitaslättyjä
300 g naturel kanasuikaleita
villiriisiä 2 hengelle
kuivattuja viikunoita
kokonaisia vihreitä pakaste papuja
1/2 prk creme fraiché (5 %)
1 rkl tahinia
1 rkl currytahnaa
Maustamiseen: suola, curry, garam masala, juustokumina, cayanne

Jugurttikastike:
1 prk bulgarianjugurttia
tuoretta persiljasilppua
1 rkl sitruunamehua
mustapippuria

Valmista jugurttikastike sekoittamalla aineet ja laita jääkaappiin maustumaan. Riisin kiehuessa paista kanasuikaleet ja höyrytä pavut. Mausta kanat voimakkaasti itämaisilla mausteilla ja heitä hetkeksi sekaan puolitetut viikunat. Sekoita padassa riisi, kanat, pavut, kosteuttava creme fraiché ja lisäpotkua antavat tahinia ja currytahna. Täyte rullataan fajitasletun sisään seurana jugurttikastiketta.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

MILJONÄÄRI JUSSIN KLASARIKANA – TV:STÄ TUTTU!

2
FacebookTwitter
Kuka muistaa vielä Miljonääri Jussin ja Ville Loposen? Ei kovinkaan moni, mutta kuinka voisimme unohtaa Miljonääri Jussin klasarikanan jota tarjota tietsä daameille tsädissä. Alkuperäiseen ´kermaa ja homejuustoa´ ohjeeseen lisäsimme näennäisesti keventävää tuoretta parsakaalia. Valmistusaika 20 min. Annos on 2-3 hengelle.

250 g pastaa
300 g naturel kanasuikaleita
1/2 homejuusto (Aura)
2 dl creme fraiché ruokakerma (5 %)
1 sipuli
1 tuore parsakaali
1 tuore chili
Kanan maustamiseen: suola, pippuri, curry, paprika, juustokumina, valkopippuri

Keitä pasta ja höyrytä parsakaalia n. 10-15 min. Kuullota sipuli ja paista kanasuikaleet valkosipuliöljyssä ja mausta kevyesti. Lisää joukkoon murustettu homejuusto, pilkottu chili ja ruokakerma. Heitä lopuksi sekaan parsakaali ja anna hautua vielä muutama minuutti. Sekoita pasta kastikkeen joukkoon ja tarjoile parmesanraasteen ja valkosipuliöljyn kanssa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

HELSINGIN PARHAAT LOUNASSALAATIT

9
FacebookTwitter

Cafe Java on jo pitkään pitänyt pintansa yhtenä keskustan lempi lounaspaikoista sillä kahvilan salaattibuffé on vertaansa vailla. Asiointikerrat ovat hieman harventuneet salaatinhinnan kohotessa 8,5 euroon. Siltikin, salaatti on edelleen hintansa väärti runsaiden ja tuoreiden täytteiden ansiosta.

CAFE JAVA
Mikä? Kahvila salaattibaarilla Helsingin ytimessä
Missä? Mannerheimintie 22-24 (Lasipalatsi)
Koska? Ma-To 8-23.30, Pe 8-01.30, La 9-01.30, Su 11-23.30
Pääseekö? Aina pääsee istumaan. Kesäisin ala ja yläkerran lisäksi terassi.
Kuka? Ihmisen koko kirjo
Apua! Mitä päälle? Mitä sattuu olemaan päällä

Salaatin voi syödä paikan päällä tai ottaa mukaan kuten teimme nyt lauantaina. Pohjalle tulee vihreetä salaattia tomaatilla ja kurkulla. Kahden omavalintaisen täytteen lisäksi salaattia täydentää punasipuli, parmesan, krutongit ja mustapippurit. 8,5 €:n hintaan kuuluu tuore leipäpala. Kuvassa salaatti ei ehkä ole kauneimmilaan kipattuamme sen lautaselle kotona. Otimme kaikkien tilpehöörien lisäksi kanaa, munakoisoa ja ceasarkastiketta. Salaatti on todella runsas ja täyttävä. Jos olet salaatin ystävä, toinen suositeltava salaattibuffé löytyy Café Esplanadista. Ja salaatinpuputtajat, vinkkejänne hyvistä lounassalaateista otamme mielellään vastaan!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

HAUKI ON KALA, HAUKI ON KALA…

7
FacebookTwitter

Niin paljon on tullut syötyä yksipuolisesti lohta että monet muut kalat ovat aika tuntemattomia. Ainoa tapa muistaa mitä ihmeen kalaa ostimme kalatiskiskiltä oli jankuttaa kotimatka hauki on kala, hauki on kala…Sitruunainen haukifile ja yrttiperunamuusi ovat Puolikiloa voita-blogista bongattu, alunperin Jamie Oliverin tekosia. Ateria oli yhtä helppo valmistaa kuin basic uunilohi perunamuusilla mutta mielenkiintoisempi, uusi ja raikas. Valmistusaika 30 min. Tästä reseptistä riitti viimeistä murua myöten kahdelle: Joni nuoli perunamuusikattilan reunatkin 😉

1 haukifile (300 g)
1 rkl öljyä
1 rkl sitruunaa
0,5 tl suolaa
2 rkl oreganoa (tuoretta tai kuivattua)
1 puristettu valkosipulinkynsi

5 pientä rosamunda perunaa
1 kasvisliemikuutio
perunoiden keitinlientä
kourallinen tuoretta persiljasilppua
kourallinen tuoretta basilikasilppua
1 rkl öljyä
suolaa
parmesaaniraastetta pöydässä lisättäväksi (tai sekaan)

Lämmitä uuni 275 asteeseen ja laita perunoiden keitinvesi porisemaan kasvisliemikuution kera. Valmista mausteseos kalaa varten sekoittamalla mausteet, öljyn ja sitruunamehun keskenään. Sivele seos kalafileen molemminpuolin ja asettele file uunivuokaan.

Kuori perunat ja pilko pieneksi jolloin keittoaika on vaivaisen vartin verran. Perunoiden pehmittyä valmista muusi ja sekoita joukkoon yrttisilppu ja öljy. Mausta suolalla oman maun mukaan. Emme laittaneet muusin sekaan raastettua parmesania vaan raastoimme suoraan annoksen päälle. Jotenkin tuntuu että juustot kuin myös voi ”häviävät” jonnekin kun ne sekoittaa muusin joukkoon. Ehkä näin tulee laitettua juustoa hieman vähemmän…? Freesi, kevyt ja maistuva ruoka!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter