ESPRESSOA MOKA POTILLA

FacebookTwitter
Liikaa vierasperäisiä sanoja putkeen. Eli kokeilimme ensimmäistä kertaa tehdä espressoa joululahjaksi saamallamme keittimellä jota kahvipiireissä Moka Potiksikin kutsuttaneen. Löysimme konstailemattomat ja ensikertalaiseenkin uppoavat ohjeet Kahvilasi.net sivuilta:

1. Ruuvaa pannun alaosa irti ja täytä se vedellä peittämättä kuitenkaan turvaventtiiliä.

2. Täytä yhdistetty vesitunneli/suodatinpesä kahvijauheella. Moka potiin käytetyn kahvin tulisi olla hivenen espressojauhatusta karkeampaa. Varmista, että kahvi on suodatinkupissa tasaisesti. Pintaa voi tasoittaa, vaan ei tiivistää, esimerkiksi kahvimitan pohjalla tai lusikan kärjellä. Aseta suodatinkuppi pohjaosan päälle ja puhdista ylimääräinen kahvijauhe kupin reunoilta ja ulkolaidalta.

3. Tarkista tiivisterenkaan kunto ja oikea asento ennen kuin kierrät yläosan paikoilleen. Pidä pannu kuitenkin koko ajan pystyasennossa, jotta kahvijauhe ei pääse kastumaan ennenaikaisesti.

4. Laita pannu liedelle tai kaasuhellalle. Lämpö tulisi olla säädettynä keskiteholle, muutoin kahvijauhe palaa, espressoon tulee kitkerä maku ja vesi virtaa liian nopeasti suodatinkupin läpi.

5. Heti kun ensimmäiset espressotipat ovat näkyvissä, pienennä lämmönlähteen tehoa välttääksesi kitkerää lopputulosta. Ei tosin liikaa – muutoin vesi ei jaksa nousta tunnelia pitkin yläosaan.

6. Kun alakammio on lähestulkoon tyhjä ja kupliva ääni voimistuu, ota pannu pois liedeltä. Anna pannun jäähtyä kunnes kuplinta lakkaa ja tarjoile espresso (esilämmitettyihin) kuppeihin.

7. Pannun yläosa on syytä huuhtoa välittömästi tämän jälkeen, jotta kahvi ei pala metalliin kiinni
.
8. Käytön jälkeen osat ruuvataan irti toisistaan, myös suodatinlevy ja tiivisterengas irrotetaan. Suoritetaan perusteellinen pesu juoksevan veden alla ja kuivataan huolella. Kierteiden raot ja kapeat vesitunnelit ovat kinkkisiä paikkoja, mutta huolellisuus kannattaa. Osat kannattaa säilyttää erillään, kunnes ovat kuivuneet. Älä laita espressopannua pesukoneeseen!

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

IL BARCO

6
FacebookTwitter
Katkarapu-avokado leivät saivat seurakseen Italialaisen punaviinin. Tärkeimmät valintakriteerit olivat (ja nimenomaan tässä järjestyksessä): punaviini, 5-8 €, jotain uutta, kiva pullo ja keskitäyteläinen.

Nimi: Il Barco
Maa: Italia
Vuosi 2003
Hinta: 6,68 €
Oma kuvaus: keskitäyteläinen, kitkerä, hinta-laatu suhde odotetunlainen eli ei kummoinen. Hyvä huijauspullo: näyttää arvokkaammalta kuin onkaan.
Suositus: Ruokaviini viikonlopuksi kahden kesken nautittuna.
*Arvosana: **1/2
Alkon tuoteseloste

*Arvosteluasteikko 1-5 tähteä

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

KATKARAPU-AVOKADO LEIVÄT

1
FacebookTwitter
Lauantaipäivä jatkui katkarapu-avokado leipien ja punaviinin voimalla. Inspiraatiota haimme ystäviemme järjestämistä illanistujaisista, joissa tarjoiltiin jätti katkarapuja, avokadokastiketta, aïolia ja maalaispaahtoleipää. Me jätimme aïolin väliin ja pinoimme muut ainekset päällekkäin. Valmistusaika 15 min ja ohjeesta tulee 5 leipää.

5 isoa paahtoleipää
200 g katkarapuja
1 kermaviili (3,5%)
1 kypsä avokado
tuore tilliä
1/2 sitruuna
salaattia
suolaa
pippuria

Halkaise kypsä avokado pituussuunnassa. Kierrä avokadoa niin että puolikkaat irtoavat toisistaan. Poista kivi, kuori puolikkaat ja pilko paloiksi. Kuoret saa kypsästä avokadosta helposti pois lusikalla irrottamalla. Sekoita kermaviini, avokado, silputtu tilli, sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Asettele salaatti, kastike ja katkaravut paahdettujen leipien päälle. Rouhi lopuksi mustapippuria.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

MAKARONILAATIKKO

3
FacebookTwitter

Lauantain shoppailu kierroksen jälkeen maistui perinteinen makaronilaatikko. Kokeilimme ensimmäistä kertaa miten tumma makaroni toimii tässä ohjeessa. Jotenkin ruoasta tuli mausteisemman ja ruokaisamman näköistä eli hyvin toimii. Ohje on 4 hengelle joten laatikosta riittää vielä täksikin päiväksi.

400 g vähärasvaista jauhelihaa
5 dl tummaa makaronia
4 dl rasvatonta maitoa
2 kananmunaa
0,5 dl korppujauhoja
1 lihaliemikuutio
valkopippuria
Muita mausteita esim. paprika, oregano, cayanne, mustapippuri, erilaiset yrtit

Keitä makaronit, paista jauheliha ja mausta se oman maun mukaan. Suolan sijasta käytimme yhden lihaliemikuution. Sekoita kevyesti 4 dl maitoa ja 2 kananmunaa. Yhdistä makaronit ja jauheliha ja kaada munamaito seoksen päälle. Rapea kuori syntyy ripottelemalla korppujauhoja päällimmäiseksi. Paista 200 asteessa 1 h.

Makaronista vielä sen verran että ensisijainen vaihtoehto olisi ollut täysjyväinen tumma makaroni, mutta sellaista ei löytynyt ainakaan S-marketista. Vertasimme ostamamme tumman makaronin ja tumman täysjyvä fusillin ravintoarvoa ja yllätykseksemme tummassa makaronissa oli enemmän proteiinia (18g /100g) kuin täysjyväpastassa. Hyllystä löytyi myös erikoinen ”proteiinipasta”, joka oli hieman arvokkaampaa ja kummallisen muotoisia. Design ei silmää hivellyt mutta ehkä niitä voisi joskus kokeilla. En kyllä yhtään muista paljon niissä sitä proteiinia sitten oli. Ja jos joku tietää mistä saa ostettua ”mustaa pastaa”, niin vinkkiä tulemaan.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter