JUGURTTINEN KANA-PARSA BULGUR

FacebookTwitter
Lähtökohtana oli ajankohtainen parsa. Sen ympärille rakensin vatsantäytteeksi kertaalleen bulgur suurimoita, kanaa, parmesanjuustoa ja yrtti-sitruuna jugurttikastiketta. Valmistusaika on 30 min ja annos on kahdelle.


300 naturel kanasuikaleita
puoli ”punttia” tuoreita vihreitä parsatankoja
0,5 dl parmesanlastuja
1 dl bulgur suurimoita
keitinvettä (vettä + 1 tl suolaa)

Jugurttikastike:

1 dl turkkilaista jugurttia (10 %) (tai kevyempää bulgarian jugurttia)
2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
tuoreita yrttejä: timjamia ja basilikaa
suolaa
pippuria

Keitä bulgur suurimoita runsaassa suolalla maustetussa vedessä 10-12 minuuttia. Paista kanasuikaleet samanaikaisesti ja mausta kevyesti mielesi mukaan. Oma perus kanamaustesettini on suolaa, pippuria, paprikaa, currya ja juustokuminaa. Parsa valmistuu nopeasti. Poista tangoista kovat kannat ja keitä suolaisessa keitinvedessä pari minuuttia. Oikea lopputulos on rapsakka ei suinkaan pehmeä. Kaikki ainekset kulhoon ja sekaan vielä muutama parmesanlastu. Jotenkin parmesan hävisi ruoan joukkoon joten ensi kerralla en ehkä sitä laittaisi sekaan vaan raastaisin vähän annoksen päälle. Turhaa piilo rasvaa jos sitä ei edes maista… Jugurttikastikkeella voi viimeistellä annoksen tai miksi ei sekoittaa joukkoonkin. Koristeeksi muutama parsatanko ja timjamin oksa.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

PINKKI BULGUR JA SITRUUNAKANA

1
FacebookTwitter
Jo jonnin aikaa on tehnyt mieli kokeilla ”sävyttää” ruokaa punajuurella. Tuoreet punajuuret kävivät jo kertaalleen ostoskorin pohjalla mutta jäivät yksinäiseltä kokilta kauppaan ja tilalle otin säilykepurkin. Inspis tuli Maku-lehden punajuurikeitosta ja kana-tomaatti-bulgurista jotka risteytin. Tästä annoksesta riittää kahdelle ja valmistusaika on 30 min.


1,5 dl bulgur suurimoita (esikypsennettyä durumvehnää)
4 kpl säilyke punajuuria (makeuttamattomia)
4 rkl punajuurten lientä
tuoretta timjamia silputtuna
2 kpl kanafileitä
1 sitruuna

Bulgur suurimot valmistetaan samaantapaan kuin riisi. Keitä suurimoita runsaassa vedessä 10-12 min. Kuutioi punajuuret ja lisää bulgurin joukkoon. Mukaan laitetaan vielä muutama ruokalusikallinen lientä jotta väri syvenee kirkuvan pinkiksi. Saksi tuoretta timjamia pieni nippu joukkoon. Säästä muutama verso koristeeksi. Bulgur voidaan tarjoilla esimerkiksi kanan kanssa. Valmiin annoksen päälle puristettiin mehua tuoreesta sitruunasta.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

RETRO SLUSSEN

2
FacebookTwitter

Euroviisuhumussa nautitun pussiskumpan jälkeen suuntasin äidin kanssa kansallismielisissä tunnelmissa retroon Slusseniin Helsingin punavuoressa. Tunnelmaltaan ravintola on fiiniä Kaurismäkeä ja taitaa paikka kyseisen miehen tuotannossa vilahtaakin.

SLUSSEN
Mikä? Kaurismäkeä ja hyvää ruokaa
Missä? Punavuorenkatu 3, Punavuori Helsinki
Koska? Ma-La 17-22
Pääseekö? (09) 659 380
Kuka? Taiteilijoita, ulkomaalaisia, keski-ikäisiä
Apua! Mitä päälle? Ei niin justiinsa
Erikoista?Ravintolan kyltti on kuuluisa Kaurismäen elokuvasta

Alkupalaksi pöytään tuotiin korillinen tuoretta leipää ja aitoa voita. Suppeahkolta listalta äiti löysi Kuhaa (20 €) ja kyytipojaksi lasillisen espanjalaista viiniä (4,80 €). Äiti hieman kauhisteli Helsingin hintoja. Tämän arvasin jo etukäteen joten olin luvannut kustantaa illan ettei nuukuus iske ja jää ruoat syömättä 😉

Sisäinen rekkamieheni heräsi välittömästi aistittuaan lähikuppilatunnelman ja nuuhkittuaan viereisiin pöytiin kannettavia pyttipannuja ja wienerschnitzeleitä. Tilasin Bellmannin pannun (17 €) ja lasin espanjalaista ilojuomaa (4,80 €). Pannulla tirisivät tuhti liha-annos, paistetut perunat, punakaali, pekoni, smetana ja suolakurkku. Namia, mutta hinta tälläisestä rasvaisesta ruoasta on paljon suurempi kuin 17 €: loppuilta voivoteltiin vatsaa pidellen närästyksestä.

Plussat: Kiva paikka, hyvää ruokaa, hauska sisustus, hieman sivussa keskustasta trendikkäässä Punavuoressa. Miinukset: Suppea ruokalista, trendi-lisä hinnoissa verrattuna esim. viereiseen saman tyyppisen ruoan Toriin.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter

BATAATTIKEITTO

FacebookTwitter

Maku-lehden nettisivuilta löytyy vakuuttava reseptiarkisto erilaisia keittoja. Lähdin tällä bataattikeitolla liikenteeseen. Valmistusaika 20 min + 1 h hauduttelua. Annos on neljälle.

500 g bataattia
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
3 dl vettä
2 dl tomaattimurskaa
1 dl ruokakermaa (5 %)
2 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
1 kasvisliemikuutio
1 rkl soijakastiketta
1 tl currya
1 rkl oreganoa
mustapippuria
päälle pinjaminsiemeniä

Kuori ja paloittele bataatti, sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota siinä vihannekset. Lisää tomaattimurska, vesi, soijakastike, liemikuutio sekä mausteet. Anna keiton poreilla hiljalleen noin tunti.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää lopuksi kevytruokakerma ja sitruunamehu. Kuumenna keitto uudelleen ja tarjoile pinjaminsiementen sekä ruisleivän kera.

jaa jos tykkäsit
FacebookTwitter